美國西雅圖的客家餐館

美國西雅圖的客家餐館外景

        西雅圖的客家餐館客家移民四處可見。４年前帶了兒子美國唸高中，出來乍到陌生國度，曾在西雅圖沿著99號公路隨意閒逛，想要多認識路，多認識新的城市。99號公路幾十年盡是韓國人的天下，從餐館、洗衣店到汽車旅館，替換掉早期臺灣移民的強項，突然映人眼簾是一家寫著大大中文的客家餐廳「東江樓」。

        走過世界各地，很少有中餐廳會標榜客家菜，在紐約、倫敦、舊金山、洛杉磯等地的中國餐館，頂多寫臺菜、川菜，大部分都是大雜燴，反正對老外而言，都是中國菜，有時候來碗麻婆豆腐，都得說這位老外會點中國菜了。

        後來有機會吃了幾回東江樓的菜，也與老闆娘熟識才發現老闆娘與我一樣都是苗栗人，童年生長在苗栗市，後來到了美國才跟著老丈人開餐廳。

        在西雅圖落腳後，因為想念家鄉口味，就打起客家餐廳的名號，也成為西雅圖中餐廳的特色，這家餐館還曾經被西雅圖時報介紹過，一如所有的中餐廳會介紹招牌菜，這家陳老闆，可是全部推出了客家特色菜:梅干扣肉、紅燒茄子、客家小炒，與一般中餐廳做出區隔，也做出口碑，一些本地中國通以及大學教授就喜歡來這家餐廳吃些有典故的菜色。

        在每張桌上，老闆用中英文介紹客家的起源，客家菜色與東江樓的由來，原來老闆想家了，思念東方故鄉的河水，所以取名東江樓。後來去了幾回發現，來這家餐廳的外國人似乎中文特別流利，不少人可以用中文點菜，也喜歡與老闆談談天，大概也是因為老闆的客家因緣吧!

        國外的客家移民並不多，從早期的東南亞華僑，到2百多年前，為美國人開公路、築鐵路的廣東人，大部分都是來自客家村的第一代移民，之後二次大戰世界移民潮，50年代後的留學生，陸陸續也在世界各地打下根基，一些華人多的城市這些年也相繼成立了客家社團，多屬聯誼性質，一年定期辦些郊遊餐敘的活動。

        其實臺灣同鄉會或是客家聯誼活動等，大部分多還停留在小圈子，並沒有機會往外交流，臺灣當局常說我們的外交處境多艱難，但是如果換一些思維，以族群的文化作為交流，反而更能達到交流的目標。

        就像西雅圖這家客家餐廳的老闆，在他的工作中介紹了客家菜，卻間接成為介紹客家文化歷史的活教材，反而比政府花大錢，在外國媒體買廣告要有成效吧!!

        後記：西雅圖（Seattle）是美國太平洋西北區最大的城市，它位於華盛頓州普吉特海灣和華盛頓湖之間的金縣，距離加美邊境約174公里。西雅圖也是金縣的縣治所在。

        西雅圖建立於1850年代，得名於西雅圖酋長。截止2005年，全市共有估計人口573,911人，整個都市區人口約為380萬。西雅圖的官方別名為「翡翠之城（the Emerald City）」，其他別名還有「雨城（the Rainy City）」、「常綠之城（Evergreen City）」、「阿拉斯加門戶（the Gateway to Alaska）」、「女王之城（Queen City）」和「噴氣機之城（Jet City）」。西雅圖被認為是垃圾音樂（grunge music）的誕生之地。

        2000年的美國人口普查顯示西雅圖有563,374居民。整個普吉特海灣都市地區約有370萬人口，約73.4%是白人，這是美國北部都市中白人成份最高的。4.7%的人稱自己是多個民族的後裔，這也是美國最高的一個城市之一。亞洲人有13.71%，非洲人有8.44%，1.1%是美洲土著人，太平洋土著人占0.5%，6.84%來自其他非白人的民族。