客家野薑花粽 從內灣紅到全台灣

 

 

       經典客家野薑花粽，從新竹县內灣紅到全台，淡雅的香味、清爽不油膩的口感還帶有淡淡的野薑花香，讓人念念不忘。就有家業者在新北市開了分店，讓喜愛野薑花粽的民眾不用大老遠到新竹，就能品嘗美味。

       特別是到了端午節，訂購野薑花粽的電話和網路訂單接不完，還曾經熱銷超過160萬顆。老闆說，精緻小巧的野薑花粽，特色就在於用野薑花根粉調味，野薑花粉來自野薑花的根部，必須經過脫辣、曬乾、浸泡、磨粉的程序才能製成，雖然相當耗時費工，但取代味精的角色，健康又美味。

       另外，業者還推出招牌粽，偏南部粽的做法，將香菇、花生等餡料炒熟，拌進生的糯米裡，再將它蒸一小時後才開始包粽，最後用高湯滾煮，米粒軟而不爛，口感綿密，黏性十足。

       招牌粽的進化版，傳家寶粽，保有招牌粽的美味之外，餡料還多了櫻花蝦、栗子、 蛋黃和滷肉，多到快要包不住的豐富餡料，好像要一湧而出，只要吃上一顆，就讓人覺得好滿足。

       還有，讓人意想不到的麻油雞腿粽，長長的外形，裡頭就包著一支完整的雞腿，一口吃下，麻油香氣撲鼻而來，讓客人讚不絕口。 （客家风情网对此新闻有所编辑修改）