广东惠州：返乡老客家回味惠州美食

        “玉兔”报喜而来，拉开新一年序幕，处处呈现一派喜庆的热闹景象。除夕夜，多年没回惠州乡下的80岁廖老伯不顾儿子的反对，匆忙回到多年的乡下过年。刚进村，已经是除夕吃团圆饭的时间，但是他并不着急去侄子家吃饭，而是直奔邻居家，进门就问：“你家今年有做艾板吧，好几年没吃了，很想念那种味道。”

        对于赴港澳多年的老客家来说，回家过年，不仅意味着与乡亲父老团聚，更多的时候是感受家乡的文化和品尝“仅此一家”的地道客家风味。很多时候，乡愁就是那一道小小的美食。

        邻居看到廖老伯惊讶地说道：“老廖，那么多年没见，怎么回来就找艾板，现在爱吃这个的人很少了，都是从香港澳门回来的人才会特意找来吃。”

        艾板是广东一道特色小吃，是惠州客家地区冬至、春节和清明时节的小吃。初春时节，田艾草生长茂盛，旧时各家各户都喜欢将田艾草摘来，捣烂后和上糯米粉或者粘米粉蒸煮成艾板。田艾板的味道甘中带着特别的芳香。民间认为，艾板不但清香甜美、软滑可口，还有除湿明目、清热解毒等功效。

        廖老伯去香港30多年，早年常回家过年，但是近年来年纪大了身体不好，已经好几年没回了。他告诉记者，近几年过年时，虽然香港也很热闹，但是看不到乡亲父老和尝不到家乡风味，始终无法感受过年的氛围，总觉得无趣。“在外多年，胃口改变了很多，但是始终喜欢吃艾板，那种像家乡一样淳朴清甜的香味始终让他难以忘怀，家乡的艾板最让人回味。有时候好不容易在香港买到或者托亲戚从乡下带来，但是感觉总是不一样，家乡的味道，只有在家乡才能尝到。”

        而前两天就跟随儿子从澳门回惠州乡下过年的沈大妈告诉记者，她除夕这天和亲戚一起做了大笼板，味道很好，全家都很喜欢吃。她说：“过了年，要带一些回去澳门送朋友，同时留一些给家里人做早餐或下午茶。

        大笼板是过年的食品，民间习惯于在蒸好的大笼板上贴一张小红纸，以作祭品，或相送亲友。北方人称“年糕”，客家人称“甜板”，“大笼板”是惠州民间对其特称。

        沈大妈的儿子告诉记者：“大笼板是我小时候最喜欢吃的东西。以前家里穷，过年才能吃上大笼板。那时候吃起来特别甜香，吃大笼板的兴奋感至今难忘。虽然现在品尝的各色风味和美食数不胜数，但是大笼板的味道还在，童年的感觉还有，回到家乡一定要吃。”