苗栗舉辦盛大2009客家美食文化論壇

　　台灣的客家味是什麼樣的味道，中央大學特別邀請了來自大陆的廈門大學、北京大學進行一個象徵尋根、以及延續的文化論壇，出席這一項論壇的學者專家有，台北大學丘昌泰教授、民俗藝術研究所副教授俞美霞、中正大學台灣文學研究所所長江寶釵、中山醫學大學台灣語文學系教授徐照華、聯合大學副教授林本炫、副研究員劉煥雲、全球客家文化中心助理研究員俞龍通、中央大學客家政治經濟研究所所長陳定銘、客家語文研究所所長羅肇錦、中文系副教授焦桐老師、客家社會文化研究所所長張翰璧、助理教授周錦宏、李世暉以及來自對岸北京大學文學博士張清芳、廈門大學客家研究中心副主任徐興根、福建省新泉鎮長吳志坤、永定縣申遺辦公室主任鄭新彩、客家美食行業商會副會長朱永平、中國食文化叢書高級編委王耀龍、寧化縣文聯主席連允東、國特三級烹調詩張清炎等等，2009年12月14日舉行的2009客家美食文化論壇，可說是兩岸結合產官學界第一次在苗栗舉辦最大規模的美食論壇。

　　苗栗縣長劉政鴻表示，吃飯是每一個人每天都必須做的事情，享用美食更是人生一大樂事，而講到美食當然不能省略我們傳統的客家料理，早期我們的客家菜雖然讓人感覺是又油又膩，不過那是因為老一輩的客家人顛沛流離，每一餐都必須要吃飽、吃的多一點才能工作，現代人不一樣了，要吃的精緻、吃的養生，因此我們的大廚師也順應潮流研發出許多客家創意料理、客家懷石料理，而為了鼓勵民間餐廳投入研發，縣政府同仁也推出了客家餐廳的認證制度，就是要讓來到苗栗縣用餐的遊客吃得新鮮、吃的有品質、吃的有保障。此外，苗栗縣政府國際文化觀光局局長黃晴文也指出，這是苗栗頭一次集結了兩岸各大專院校的專家學者共同針對客家美食文化進行詳盡並且完整的論壇，可說是一個兼具知性、感性、教育、文化的活動，希望藉由這一次的論壇建立下兩岸常態性的交流活動。

　　2009客家美食文化論壇則是分別發表了由台灣學者提出的「台灣的客家味」、「客家人的『食』與『言』」、「台灣客家飲食文學中茶文化之研究」、「紀實、存在、反抗─論李喬小說中的飲食書寫」、「以『鹹菜』密碼解讀客家人的生活面面觀」以及由中國學者專家提出的「客家擂茶的起源與傳播」、「味覺的文化審美：論台灣的飲食文化散文」、「論新泉客家美食的起源和發展」、「土樓客家美食文化芻議」、「淺談客家祖地美食特性」等等，每篇論文中都詳細的描述客家族群在不同環境中，演變出來不同的客家飲食，可說是各具特色，也為兩岸的客家文化交流併發出更多的火花。