以南瓜為食材所研發出來的台湾客家米食

       新竹縣北埔鄉在鄉民的努力加上社區的營造，以及很多旅遊觀光資源的有利條件下，帶來了觀光人潮，很多的產品及店家逐漸加入服務的行列，特別是一些經驗豐富的人士，便將古早味加上創新，加入一些養生的食材，成為全新的產品。

　　南瓜是一種最近很受歡迎的食品，可以作成湯品、可以直接蒸著吃，可以加到米中煮成飯，可以作成泥狀和入食材中，吃法作法有很多種，就看怎樣去變化。北埔廟前街尾附近有一家陳媽媽黃金包，就是以南瓜泥和入米粄中作為菜包的皮，而包出很多口味的客家菜包，如南瓜竹筍包、南瓜菜脯包、南瓜酸菜包、南瓜饅頭等，因為表皮帶自然的黃色，故叫黃金包。

　　為了增加產品的多元性並配合季節最近推出客家古早味的粄粽，這是一種早期在年節才有的米食，因為製程較麻煩，平常比較沒有空閒之故。首先要將米洗過、浸泡過，然後磨成漿，再濾去水份成為粄糰，以手工包入用心炒過的蘿蔔丁，再以粽葉包成客家粄粽。炒蘿蔔丁就是一種技術，要能讓古早味再現，所以需要用點心以及經驗。要品嘗客家粄粽及蘿蔔糕只有例假日才有，而且賣完了就要等下星期。想品味動作還要快。