无肉使人廋，无竹使人俗

         苏东坡有言：可使食无肉，不可居无竹；无肉使人瘦，无竹使人俗；人瘦尚可肥，士俗不可医。
        兴宁阿哥哩：不俗也不瘦，天天笋炒肉。
        客家地区大多有山有竹，苗竹、黄竹、坭竹……
        竹多，自然笋多，几乎一年四季都有笋食。
        现在吊丝竹（吊丝茅竹）笋很多，自己切的话要浸一个晚上才能食。市面有已经浸好了的笋片卖，直接拿来煮即可。
        做法也简单，白镬炒笋，五花肉煎一会，放点辣椒同炒。
        可以食三碗饭。

吊丝竹

五花肉炒笋 (1)

五花肉炒笋 (2)