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2008-12-18 11:16| 发布者: huangchunbin| 查看: 2167| 评论: 0|原作者: 客委会|来自: 客委会
客家料理:鑲紅柿
創作者: 吳松濂
材料:
柨餅
3 個
蒜未
10g
酒釀
30g
豬絞肉
100 g
蝦仁
60g
雞蛋
1粒
薑
九層塔
20g
芋頭
蔥未
10 g
福菜
調味料: 蕃茄醬、米酒、糖、辣椒醬、太白粉、白醋、醬油、香油
作法:
A.將豬絞肉再剁細加入薑泥、蔥末及調味料拌勻,再摔至有彈性備用。B.蝦仁剁成泥加入調味料摔打至有彈性備用。C.柨餅放入熱水中稍燙取出切半,再將豬絞肉塞入,再塞入蝦漿蒸熟取出備用。D.爆香蒜末加入調味料及水,再將紅柨放入燜煮約5分鐘取出裝盤淋上醬汁及酒釀,再放上九層塔及芋頭片即成。
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