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客家料理:鑲紅柿

2008-12-18 11:16| 发布者: huangchunbin| 查看: 2167| 评论: 0|原作者: 客委会|来自: 客委会

客家料理:鑲紅柿

 

 

創作者: 吳松濂

材料:

柨餅

3 個

蒜未

10g

酒釀

30g

豬絞肉

100 g

蝦仁

60g

雞蛋

1粒

30g

九層塔

20g

芋頭

30g

蔥未

10 g

福菜

30g

   

調味料: 蕃茄醬、米酒、糖、辣椒醬、太白粉、白醋、醬油、香油

作法:

A.將豬絞肉再剁細加入薑泥、蔥末及調味料拌勻,再摔至有彈性備用。
B.蝦仁剁成泥加入調味料摔打至有彈性備用。
C.柨餅放入熱水中稍燙取出切半,再將豬絞肉塞入,再塞入蝦漿蒸熟取出備用。
D.爆香蒜末加入調味料及水,再將紅柨放入燜煮約5分鐘取出裝盤淋上醬汁及酒釀,再放上九層塔及芋頭片即成。

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