客家料理：寫意人生集（高麗腐皮捲）

客家料理：寫意人生集（高麗腐皮捲）

創作者： 鄭衍基

材料：

調味料：

作法：

A.五花肉切細條（半肥瘦），下鍋爆香後，下八角粒、高麗菜干、蔥、薑、湯水、小蝦皮及調味料作好內餡。
B.取豆腐皮切小張，取A料包緊後，用麵糊封口，再下油鍋用160oC油溫炸40秒取出。
C.鍋中放湯汁（適量），下調味料煮成稠汁後，放入B料拌勻，再回鍋蒸10分鐘取出用紫、綠高麗菜苗搭配裝飾。