客家料理：翠綠白玉

客家料理：翠綠白玉

創作者： 東勢921美食張鎮坤、東勢921美食賴富美、葉子餐飲葉治忠、阿鴻的菜林忠文、石壁餐廳邱千懿

材料： 豬肉、粄條、高麗菜干、蝦仁、青江菜

調味料： 太白粉、醬油、米酒、糖

作法：

A.豬肉剁碎，蝦仁整顆。
B.高麗菜乾及冬蝦泡軟。
C.炒香冬蝦及高麗菜干。
D.混入豬肉後包入蝦仁成餡料。
E.用粄條包捲入蒸鍋蒸15分鐘。
F.盛盤修飾。