客家料理：福肉如意捲

客家料理：福肉如意捲

創作者： 千鼎首烏客家小館林瑞琪、內灣戲院謝煉興、鄉村小吃賴秋苗、香村餐廳邱垂恩、香村餐廳邱創盛

材料： 三層肉、福菜、青江菜、火腿、玉米筍、紅蘿蔔、青蔥兩支、西洋芥、蒜頭四粒、紅辣椒、雞蛋、金桔、紅椒

調味料： 醬油、料理米酒、白胡椒粉、味精、鹽、地瓜粉、太白粉、沙拉醬、桔醬

作法：

A.三層肉切片(1)福菜切末加蒜、肉末、辣椒末炒香備用。(2)紅蘿蔔、玉米筍、西洋芥、蔥、火腿切長條備用(3)青江菜川燙備用
B.利用三層肉片包備用材料(1)和(2)，將材料包好固定沾蛋汁並加地瓜粉、太白粉沾下油鍋
C.沾醬桔醬將沙拉醬、新鮮金桔汁調成醬
D.排盤:紅椒過油、青江菜、排盤