客家料理：葫蘆扣

客家料理：葫蘆扣

創作者： 吳松濂

材料：

調味料： 醬油、米酒、香油、胡椒粉、太白粉、紅麴醬

作法：

A.將苦瓜剖半去籽，並切下花刀稍燙備用。
B.將豬絞肉剁細加入梅干菜末、薑泥、蔥末油蔥酥及調味料拌勻，填入苦瓜中並熟裝盤備用。
C.將樹子加入水及調味料淋在苦瓜上即成。