客家料理：桔醬千絲蝦捲

客家料理：桔醬千絲蝦捲

創作者： 陳嘉謨

材料：

調味料：

作法：

A.大明蝦去頭去尾，蝦肉打成泥加入花枝漿、板油、芹菜粒打成蝦泥分成等份。
B.西生菜切絲、波士頓生菜切片、綠捲生菜、紅捲生菜泡冰水。
C.鮮帶子去除結締組織燙熟冷卻後用蝦漿包入成糰。
D.龍鬚麵線捲成圓筒狀、抹上蛋黃、釀上蝦泥包入帶子入油鍋中炸熟。
E.紅捲生菜、綠捲生菜、西生菜絲、波士頓生菜瀝乾擺盆放入明蝦捲，淋上調味料(一)，裝盆即可上桌。