客家料理：香桔苦瓜雞

客家料理：香桔苦瓜雞

創作者： 美濃客家菜林明宏、美濃客家菜阮宏民、三義綠竹園王進忠、福樂麵店凃慧珍、阿嬷私房菜謝玉玲

材料： 雞肉、白玉苦瓜、紅甜椒、黃甜椒、韮菜、乾香菇

調味料： 桔醬、醬油、客家黃豆醬、甘樹子、糖

作法：

A.白玉苦瓜剝開去籽，改成長方形，香菇泡水切絲，用甘樹子、醬油、客家黃豆醬、糖，來燒
B.紅甜椒、黃甜椒去籽改成長方形川燙
C.韮菜川燙，土雞去骨蒸熟，加鹽改成長方形
D.苦瓜作底依次堆疊，紅、黃甜椒、雞肉、香菇絲、韮菜絲
E.成品蒸過，淋上桔醬