客家料理：苦盡迎甘來

客家料理：苦盡迎甘來

創作者： 饗宴牡丹亭料理洪宏錡、蒸烹派客家美食張玉秋、柯子湖客家料理張玉娟、惠元小吃張艾華

材料： 豬肉、苦瓜、梅乾菜、高麗菜乾、菜脯乾、蒜頭、薑片、蔥、太白粉、粄條、柳丁

調味料： 糖、鹽、胡椒粉、香油

作法：

A.豬肉剁碎(梅乾菜、菜脯泡水剁碎。入調味料拌勻。炒溫)
B.碎肉加炒過梅乾菜加少許太白粉，拌勻入苦瓜，大火蒸。
C.取出苦瓜，切薑片擺盤飾