客家料理：金豬獻吉

客家料理：金豬獻吉

創作者： 溪友緣風味料理店江衍志、友園客家小館溫玲莉、老頭過餐廳甘佩玉

材料： 豬肉四兩、絲瓜一條、紅蘿蔔絲六條、鹽、冬瓜、桔皮、柳橙肉、橙汁、香菇末

調味料： 醬油、柳橙原汁、金桔汁、胡椒粉

作法：

A.豬肉切末加上冬瓜醬、胡椒粉、醬油、柳橙汁、沙拉油調味
B.小火炒香豬肉末
C.絲瓜切長片滾水燙過，把豬肉末包捲成型，綁上紅蘿蔔絲
D.整型好的豬肉卷上蒸籠蒸過三分鐘
E.中央擺上紅椒刻好的花放上主食材豬肉末