客家料理：法式小封

客家料理：法式小封

創作者： 吳松濂

材料：

調味料： 金桔醬、鹽、胡椒粉、蕃茄醬、醬油、米酒、糖、奶油

作法：

A.將法國麵包斜切成夾刀狀，並在表面抹上大蒜九層塔醬入烤箱，以200度烤6~7分鐘取出備用。
B.將五花肉大火煎香，加入薑蔥爆香，再加入高溫及調味料，小火滷至較爛約1小時取出切片備用。
C.將馬鈴薯粉加入開水拌勻，再加入適量沙拉醬拌勻，擠於盤底，再將五花肉片夾入麵包中，再加入小黃瓜片及蕃茄片擠上金桔醬，放上魚子醬即成。