客家料理：水粄蝦

客家料理：水粄蝦

作法：

A.將草蝦仁切小丁，拌入薑泥、油蔥酥、中芹末、冬瓜醬、鳳梨醬拌勻備用。
B.取水粄將蝦肉包入再用扣碗壓出半餃形，蒸熟備用。
C.將銀芽與蔥絲炒熟墊於盤底，放上蝦餃再放上去皮金桔片、蟹肉、蟹黃，再放上金桔皮，淋上魚露汁即成。