广州小吃之萝卜粄：客家人过年特有的年糕之一
原标题：萝卜粄摘要：萝卜粄是客家传统小吃。各地做法有所不同，有些地方叫菜包粿，但做法大同小异，都是将萝卜切丝和猪肉、虾米、葱、胡椒粉和酱油蒜头混在一起，或者根据自己的口味与其他材料一起做成各种形状。http://img4.cache.netease.com/hebei/2014/1/17/201401171100557c699.jpg网易河北讯 萝卜粄是客家传统小吃。各地做法有所不同，有些地方叫菜包粿，但做法大同小异，都是将萝卜切丝和猪肉、虾米、葱、胡椒粉和酱油蒜头混在一起，或者根据自己的口味与其他材料一起做成各种形状。用料：主料：粘米粉150克、糯米粉150克辅料：艾叶适量、青萝卜250克、腊肉80克、青蒜4根、芹菜4根调料：食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、蚝油2茶匙、胡椒粉2茶匙、猪肉(瘦)适量萝卜粄的做法1.萝卜洗干净，用檫子檫成细丝2.萝卜丝放锅里头，加稍没过萝卜的水，用大火焯至断生，捞起来，沥干水分3.锅里翻炒腊肉、瘦肉、加少量生抽、蚝油调味，香气出来后，把肉类盛起来4.热锅、烘香虾皮，加入青蒜、芹菜翻炒5.把肉重新加进去，沥干水分的萝卜丝也加进去，白胡椒加进去调味6.以上都翻炒均匀后，盛起来备用做馅料7.粘米粉和糯米粉连同洗干净的艾叶，加入清水，搅拌均匀，和成不能流动的面糊即成8.蒸屉里，铺上洗干净的芭蕉叶，把面团放上去，大火蒸个20分钟9.面团趁热取出，反复揉搓10.趁热分成小剂子，包上馅料，置于洗干净的树菠萝叶子上11.最后，上炉蒸20分钟就成了来源：美食杰网络来源：http://hebei.news.163.com/14/0117/11/9IPMNU5202790AEU.html
看上去就已经很美味了！:$
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