hakkanews 发表于 2013-10-28 08:50:20

十大客家金牌菜出炉



十大客家金牌菜出炉
第二届全国海峡客家烹饪大赛落幕
记者游庆辉通讯员黄水林陈析兴文/图





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    本报讯(记者游庆辉通讯员黄水林陈析兴文/图)27日,经过两天的激烈角逐,第二届全国海峡客家烹饪大赛(上图)在连城县落下帷幕。本届比赛共评出特金奖44名,金奖73名,银奖24名,并在此基础上评出“客家菜十大烹饪高手”和“客家十大金牌菜”。

    来自台湾苗栗代表队的刘菊英与大陆的饶桂兴、蒋志明等两岸客家名厨获得“客家菜十大烹饪高手”称号。

    获得金奖的十大客家金牌菜为:牛杂烩、客家风情、一品肘子、山珍脆肚、客家酿猪手、客家拱桥肉、虾仔扒黑豆腐、客家乡村南瓜饼、山泉水炖老白鸭、羊肚菌烧槐猪肉。

    中国烹饪协会名厨专业委员会主任高炳义说,客家菜是中华民间美食文化中的闪耀明珠,两岸厨艺高手精心烹饪的客家菜肴,口感上体现了“原汁原味、香醇浓郁”的客家菜系特点,色形方面则体现出了艺术美感。




网络来源:福建日报社http://fjrb.fjsen.com/fjrb/html/2013-10/28/content_683124.htm
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