客家文化美而浓——台湾美浓小镇散记
梅州网www.meizhou.cn2012-07-11 09:52:02 来源： 梅州日报 □ 陈层浪 [走笔]http://www.meizhou.cn/Comm/NewsImages/M/1207/11/8a3679a4440a495fb7699fd34c42b753.jpg
▲美浓村民在唱客家山歌http://www.meizhou.cn/Comm/NewsImages/M/1207/11/c83259d9068046aea3ff69396c8bf42c.jpghttp://www.meizhou.cn/Comm/NewsImages/M/1207/11/e8cfa08a195140c4b1123aceaa71e8dd.jpg
▲美浓怒放的波斯菊 美浓河畔，一片被山丘包夹着的绿野田园恬淡静谧。沿着阡陌乡道，不时可以看到印有“来，就是客”字样的欢迎标语，既透着美浓人的好客和朴实，也暗喻着美浓先人迁居此地的历史。美浓是台湾客家人聚居地之一，90%以上的居民都属乡音无改的客家族群，系南部客家“六堆”中的“右堆”，从高雄市乘坐巴士一个小时便到了这个号称是台湾客家文化最后堡垒的小镇。
美浓原名“弥浓”，清政府割台后，来此经营的日本人认为此地风景优美，与自己的家乡“美浓”相似，遂更用此名。不过，在台湾，说起美浓，大多本地人都会首先想起曾经轰轰烈烈的反水库运动。
上世纪90年代，台湾制造业迅速崛起，造成南部供水紧张，政府便计划在美浓兴建水库，藉以为经济发展提供廉价用水。水库选址在美浓的双溪山谷，初夏花开时节，山间林木会吸引大量蝴蝶在此交配繁衍，形成独一无二的“黄蝶翠谷”奇景。而山谷的土质比较松软，地质状况并不十分适宜承受巨大的水压，水库若成，不但“黄蝶翠谷”将不复存在，美浓人的生活也会笼罩在水灾的隐患之下。为了家园的安宁，美浓人迅速集结成立了一支反水库的行动队伍，他们召开建设水库案听证会、向政府请愿和集体签名抗议，当他们来到台北“立法院”门口准备抗议，面对严阵以待的军警，智慧淳朴的美浓人没有游行没有示威，而是大声唱起了客家山歌，歌声一波传一波，越唱越有力量。不久，“立法院”取消了水库预算。
客家原乡文化战胜了资本主义进入的大脚，保全了美浓，美浓人也努力地保全着他们的文化。美浓青山环绕，河水淙淙，200多年前，来自广东嘉应的先民，便在此停下了迁徙的脚步。筚路蓝缕的客家先民，胼手胝足，聚落成乡，开垦了沃野良田，树起了保卫家园的门楼，建造了遥祭祖先的“伙房”。历史沧桑，河畔洗衣的蓝衫村妇已不见踪影，一座座“客家庄”挡不住都市文化的冲击，或是凋敝没落，或是成为新的都市，唯独美浓人，始终坚守着乡愿。
早年防御性的围墙甚至没有留下断壁残垣，但镇子的布局依然变化不大，小镇以中正湖为中心，向外延伸出街道和屋子，供奉着“伯公”的庙宇散布在古朴深沉的树荫之下，香火不断。走街串巷，一座座独立的三合院错落在绿树掩映之中，这里的三合院，类似于大陆的客家围屋，雕梁画栋，楷书楹联。院子正门上方写着堂号，熟悉的古中原地名标示出远祖的故乡，两边张贴的对联分别叙述着先人的迁徙经历和祖辈对后世的诫勉。三合院内，正对大门的红瓦建筑，就是客家人的“伙房”，此处“伙”字并非“伙食”，而是取“同伴”之意，“伙房”即一伙人聚族共住的房子，也是家族“敬祖追远”的中心，每逢重要节日，即便是远在异国的家人都要赶回来，全家祭拜祖先。岁月蹉跎，美浓客家人重视血脉的传统没有变。
恰似祖籍地的同胞，发源于梅州的先人把崇文重教的传统也带到了美浓，并铭刻在当地人的文化基因中。这里文风鼎盛，近现代以来出了数量众多的博士，位居全台之首，有“博士村”的美誉。而书卷飘香的见证，便是至今仍保留在美浓正中十字街口的敬字亭。客家人耕读传家，对文字极为敬重，称仓颉所造文字为圣迹，清乾隆四十四年，地方士绅梁启旺发起美浓人合建一座敬字亭，亭前设造字先师仓颉的牌位，亭中立焚烧炉以集中处理书纸。至今，美浓人每年都要举行“行圣迹”的活动，把一年来敬字亭边所烧的纸灰送到美浓河边，设坛祭拜“河伯水神”后，让纸灰随水流走，以传达对文字的敬意。
实际上，美浓最有味的还包括它的餐饮，它的饭菜。临街的店铺酒肆多以“粄条”命名，“林家粄条”、“美味粄条”，诸如此类。粄条是客家的招牌菜，类似于现在的米粉，烹饪方式有煮、抄、拌，即能配菜，又能当主食。粄条店里卖的不光是粄条，还有客家小炒、酿豆腐、炒大肠、腌菜萝卜干等颇具中原风味的客家菜。迁台逾260年，相较于梅州，这里的菜式几无更迭。饭后，可让老板呈上一碗客家擂茶，生津止渴，健脾养胃。擂茶是在客家先民大迁徙中形成的饮食文化，主要原料为茶叶、芝麻、花生、白米等轻巧、保存容易、食用方便的食材，“擂”即为研磨之意，用木棍将陶钵中的食材研磨出油，形似泥巴状后，热水冲泡即可饮用。美美的饱餐一顿，再品上一品浓郁的擂茶，美而浓的客家味就齐了。
美浓对传统的坚守，并不是因循守旧，而是在时代巨变的背景下，融入新的元素，让文化焕发活力。这里的客家山歌，便被美浓人赋予了新的生命。反水库运动让美浓的客家山歌名噪一时，也触动了一批有文化有乡情的美浓青年人。他们从外地返乡，结成乐团，把家乡的烟楼改造成创作室，用农业衰颓、社会解体、环境恶化等现实做素材，配上传统的客家乐器和音韵，再用新式的唱腔演唱。这样的创新，竟然颇有市场，被唱片公司制成CD发售，让日渐式微的客家山歌在强势文化的包围下赢得一席之地。
如今，波斯菊已成为美浓的名片，在镇公所的倡导和推动下，乡民在原本冬季轮休的耕地上大片大片种植波斯菊，来年二三月，菊花盛开。花田从镇公所到中正湖，绵延数公里，五彩缤纷，一望无际，大量游客慕名而来，如织的游人和车辆甚至会阻塞小镇的公路。有了游客就有了经济的发展，有了经济发展，文化的传承便是有水之源。于是，美浓建起了“原乡缘纸伞文化村”。油纸伞原本是客家人传递爱情之物，“油纸”谐音“有子”，繁体字的“傘”则意味着人丁兴旺，无论是其暗含的意义还是制造工艺，都凝结了客家人的智慧。文化村将油纸伞、蓝衫、陶瓷、竹制家具等传统客家人的生活器具收罗其中，揭示它们的文化内涵，现场展示制作流程，引人驻足观看，购买。面对工业化的冲击，美浓人把生活用品升格为手工艺品，发掘出它们观赏和艺术收藏的功用，蜚声岛内。
文化是一种精神与物质结合的形态，这样的结合，只有是动态的，才可以稳固和发展。美浓的客家文化便如同那盛开的波斯菊，因地制宜，因时而异，并不断地在形式和内涵上自我丰富，成为客家人流淌的血脉。
本帖最后由 namlow 于 2012-8-1 15:22 编辑
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少了一项
我見：
美濃的原生态山歌为客家人八百年前的畲客合体。
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