陸生台南實習 見證台灣餐飲服務軟實力
台灣首府大學今年開辦陸生專班,29名陸生跨海就讀該校餐旅相關科系,今年暑假還到台首大附屬機構蓮潭國際會館實習1個月,在第一線學習餐飲客服的知識,體驗台灣引以為傲的軟實力。來自廣東清遠職業技術學院的29位餐旅相關的學生,抵台研修一年的餐旅專修班。課程除餐旅、觀光及休閒等相關課程外,校方還安排1個月的實習課程,讓學生實地體驗、操作。實習課程主要包括旅館房務、中西餐廳服務及LOBBY BAR的客服等基層事務外,同時也讓來台陸生站上第一線面對顧客。
在LOBBY BAR見習的曆文婷表示“在這裡,同事們教我如何與客人溝通,怎樣擦玻璃杯才會更乾淨,他們不其厭煩的教導,讓我受益良多。”此外,主管也會常要學員們多去設想,怎樣的服務才能讓客人感動。
在房務部實習的吳寧寧表示,從收垃圾、拆床單、鋪床、洗浴室、吸塵、補備品到公共區域保養,每當一次做不好時,指導人員都笑著給予鼓勵,同事間的交流、互相幫忙,工作氣氛佳,還上級對下級關心照顧,以及管理模式等,獲益匪淺。
魏燕文在西餐廳實習,學到收餐盤時,禮貌、微笑永遠是擺第一位,為客人服務時,要鎮靜並從容的為客人解決任何困難。
梁國芬提到在餐飲部會議中心的實習心得,學習到會議中心的基本作業流程,人力的安排與相互合作,如何貼心的去服務客人。她說,每個細節都不能疏忽,因為細節足以決定成敗。
致力推動兩岸文教交流的台灣首府大學,近年來以發展休閒產業特色為主,還開辦陸生專班,讓兩岸學生在學習過程中更具實務經驗。目前,台首大除了在高雄左營有蓮潭國際會館外,另於南投與業者合作經營鳳凰溪頭國際渡假會館,做為學生見習、實習、就業的場域。
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