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level 发表于 2007-12-10 22:01:52

绝品－－传统榨油茶场景！

又到秋末打油时

现下秋高气爽,
又到了采荼油仔的季节了,
在我们老家,
传统的打油工艺是最原始的作法,
先用水车磨盘把茶籽碾成粉末,
放在蒸笼里蒸熟,
用稻草包好放在竹蔑编成的圈里,
放进用一棵大树中间挖空的洞里,
用打揳的方法把油挤出来,
场面很是壮观,
一条古藤悬在屋梁,
下面荡球千似的绑着一条2.3百斤的圆木,
两个汉子抱住那条圆木,
"嘿"!
惊天动地的一声喊,
死劲的往揳子撞击,
连地下都颤栗!
那油就涓涓的流了出来,
那就是我们吃的高山油了,
也叫茶籽油了.
现在很难看得到了,
大都用机器代替了.
要拍这样的照片,
得往深山老林跑了。
http://bbs.hz0752.com/thread-847150-1-1.html
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[ 本帖最后由 level 于 2009-4-6 13:49 编辑 ]

level 发表于 2007-12-10 22:04:17

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传统的打油作坊大都建在村头有水的地方。

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摘下来的茶油籽被送到这里，过称，以便计算和分配所榨出来的茶油重量

[ 本帖最后由 level 于 2009-4-6 13:59 编辑 ]

level 发表于 2007-12-10 22:05:56

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水的冲击使水车旋转。

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旋转的齿轮带动了转盘

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转动的碾子把茶籽碾至粉碎

[ 本帖最后由 level 于 2009-4-6 14:00 编辑 ]

level 发表于 2007-12-10 22:08:06

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把碾的粉碎的茶籽放到这个特大的饭甑里蒸熟。

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把蒸好的茶籽粉末用稻草包裹，放在大小统一的竹篾圈里，然后放入大树掏空的树洞里，加上木揳子，就可以开始了。

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在栔木的挤压下，茶油就涓涓的流了出来。

[ 本帖最后由 level 于 2009-4-6 14:01 编辑 ]

level 发表于 2007-12-10 22:09:05

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茶粐是副产品。当地人用它来洗头。

[ 本帖最后由 level 于 2009-4-6 14:02 编辑 ]

level 发表于 2007-12-10 22:40:24

已不榨油茶好多年！

好像是在读小学的时候才榨过油茶了，那时几乎家家都备有茶油“掌屋”，因为茶油性滑，利泻，可解食物、药物中毒。用来煮菜超香，不过太珍贵了，食多了有利泻，一般不用。

山上摘来的油茶晒干后会自然裂开，爆出茶籽，这时是孩子的最高兴的时候，大家都在油茶堆里找“蚌壳”（其实是没有肉的茶籽;P ），找来斗蚌壳，看谁的更硬。难忘的童年游戏！

茶粐的作用也很多，都是利用其毒副作用：
1.洗头－茶粐残留有茶油，可以柔顺头发，更因为茶粐有毒，可杀头虱。
2.‘透’（毒）蚯蚓。只要把茶粐水往地上一洒，蚯蚓立马自己钻出来。:lol
3. ‘透’虾公。混合上火水、神奇药笔就可以了。:lol
……

yanxiuhong 发表于 2007-12-10 23:41:39

贛南還有不少油坊....

茶油，上等好油，我看勝過橄欖油。

level 发表于 2007-12-11 00:46:33

村子里有一个废弃的榨油坊，在危房中埋没。读小学时去看过几次，大大的石转盘还在，引水的沟渠也依稀可见，很遗憾的是一直没有跟随大人去邻村看看榨油的真实场景。:'(

文武氏 发表于 2007-12-11 09:39:00

:lol 見過一間榨花生油和椰油的油坊，裏面也是用相似的裝備。茶油就沒見過了。這裏說的【茶籽】是否是茶葉樹的種籽?

yanxiuhong 发表于 2007-12-11 09:54:36

茶籽---主要是油茶树的茶籽，出油率高。
混入少数茶叶树的茶籽也可以。

http://www.greenglobe.ac.cn/shop/syssite/home/shop/1/pictures/productsimg/big/968.jpg

JGSR 发表于 2007-12-11 10:38:58

我读小学的学校对面有一个油槽,课余时经常去坐研子玩,还想尽办法"偷"铁圈做铁盘推:lol
对打油太熟悉
1)培茶子
2)研茶子
3)蒸茶子
4)踩枯
5)上榨
6)用撞槌打油

JGSR 发表于 2007-12-11 10:46:40

有意思图9古老文明与现代科技共存
老佰在打手机

海底世界 发表于 2008-10-6 07:17:38

现在纯正的茶油都不太好买到,都得寄人到山区去买.
好的茶油也贵,听说放上几年的茶油更好,做月子吃能去风,还可以增加母乳.
小孩不小心磕碰了,用茶油涂抹也非常的好.
茶油还有太多功效了,茶油是个宝.

level 发表于 2008-10-6 08:17:29

回复 13# 海底世界 的帖子

是啊，最重要的是茶油有促泄功效，可以解除中毒，以前家家都必备茶油“掌屋”（看家）。

湘水人家 发表于 2008-10-23 13:45:43

好题材，记忆犹新的感觉，这段时间正好是榨茶油的时候，不知哪还能拍到

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