客家人社区 › 客家美食 › 【求助】请教：姜丝炒大肠怎么做？

小溪焱子 发表于 2005-8-22 15:42:37

【求助】请教：姜丝炒大肠怎么做？

谢谢各位啦！:)

兴宁阿哥哩 发表于 2005-8-22 20:28:21

薑絲炒大腸　

材料
1. 豬大腸1斤(用藥水發泡過的)
2. 嫩薑4兩
3. 酸菜心2兩
調味料
1. 白醋
2. 胡椒粉
3. 味精
4. 鹽
5. 米酒
6. 辣椒少許(大約4根)
烹調方法
1. 薑及紅辣椒切細條
2. 酸菜切細條
3. 豬大腸切4公分之小段
4. 燙豬大腸，起鍋備用
5. 以麻油炒薑絲、紅辣椒絲、酸菜後，豬大腸下鍋拌炒
6. 加入所有的調味料，便可起鍋
http://www.tws.com.tw/beautyfun/html/menu/p_menu/p00411.htm

兴宁阿哥哩 发表于 2005-8-22 20:30:34

希望能够看一下以前的贴再来求助。
这次只是看在靓妹既份上才发贴。

小溪焱子 发表于 2005-8-23 22:18:45

谢谢阿哥！其实我找过了，不过是没有看到而已，小妹初来乍到，请多关照！
还有请教一下，大肠不用先过过开水吗？

兴宁阿哥哩 发表于 2005-8-25 13:21:48

Posted by 小溪焱子 at 2005-8-23 22:18
谢谢阿哥！其实我找过了，不过是没有看到而已，小妹初来乍到，请多关照！
还有请教一下，大肠不用先过过开水吗？
大饭店都是先过沸水。
大排档则强调原汁原味，不过沸水，直接炒。

seejun 发表于 2005-8-26 21:02:06

哈哈 如果做得好 那道菜很好吃的哦 :shy:

妮子 发表于 2005-9-5 11:15:33

Posted by seejun at 2005-8-26 21:02
哈哈 如果做得好 那道菜很好吃的哦 :shy:
有点臭臭的味道？？？
我就担心人家没洗干净！！！;)

兴宁阿哥哩 发表于 2005-9-5 23:16:54

Posted by 妮子 at 2005-9-5 11:15
有点臭臭的味道？？？
我就担心人家没洗干净！！！;)
那是香味！

3033e 发表于 2005-9-5 23:41:16

Posted by 兴宁阿哥哩 at 2005-9-5 23:16
那是香味！
:D:D:D在没洗净的情况下，不全是吧．？

哭砂 发表于 2005-9-6 00:06:08

在外面都不敢吃这道菜，回到家老爸问俺想吃啥时，我第一个就想吃这菜，太好吃了，谁叫我爸是一级厨师呢，，呵呵。。。。:P

来来 发表于 2005-9-6 08:05:49

我一般不敢在外面吃这道菜，说实话．
:D

ysynhqc 发表于 2005-9-6 08:25:52

Posted by 哭砂 at 2005-9-6 00:06
在外面都不敢吃这道菜，回到家老爸问俺想吃啥时，我第一个就想吃这菜，太好吃了，谁叫我爸是一级厨师呢，，呵呵。。。。:P
能尝尝吗? :P

兴宁阿哥哩 发表于 2005-9-6 17:02:17

Posted by 哭砂 at 2005-9-6 00:06
在外面都不敢吃这道菜，回到家老爸问俺想吃啥时，我第一个就想吃这菜，太好吃了，谁叫我爸是一级厨师呢，，呵呵。。。。:P
你看看人家都敢食。:D
一级厨师，当然在饭店和家里都是一样煮的啦。

兴宁阿哥哩 发表于 2005-9-6 19:01:13

http://www.130.com.tw/d/07.jpg
http://photos4.flickr.com/4825505_1cd305721b.jpg
http://www.xn--onq13wdxtrw0b.tw/uploadfile/admin/923007.gif

兴宁阿哥哩 发表于 2005-9-7 21:29:44

就我的观点，你能够酿好豆腐，捣好肉丸，炒好猪肠，也算半个客家厨师了。

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