盐焗鸡费思量
盐焗鸡确是客家名菜之一,但不必是客家专有的.可能同时多处发明,不过在客家菜中较著名将其锁定于客家菜也无不可.
饺子,山东人认为是他们的但东北人怎看?
而最精致的却是西安.
只有粄类是客家专有请看https://www.hakkaonline.com/thread-65526-1-1.html 我喜欢吃客家药材清炖鸡 现在的鸡肉比起以前来差多了，盐焗鸡也就没有以前好食。现在要找点粗盐（未加碘）好难。用加碘后的盐做盐焗鸡就走了味。
涯非常怀念土法盐焗鸡。
[ 本帖最后由 springLGZ 于 2009-2-26 22:57 编辑 ] 起源于惠州陈江 盐焗鸡确实是客家菜漳州名菜 板也不是客家专有，酿豆腐也不只是客家菜。 原帖由 闽西特产专卖 于 2009-3-10 22:25 发表 https://www.hakkaonline.com/static/image/common/back.gif
盐焗鸡确实是客家菜漳州名菜
漳州人是客家人！呵呵。:lol 原帖由 情系珠江 于 2009-3-11 11:54 发表 https://www.hakkaonline.com/static/image/common/back.gif
漳州人是客家人！呵呵。:lol
少见多怪。
漳南客家，也称漳州客家。就是以闽南漳州以南的地区，就叫作 -漳南客家，其主要就是以漳州诏安客家为中心，包括有：秀篆、官陂、霞葛、太平、饶平等地。 原帖由 兴宁阿哥哩 于 2009-3-12 16:31 发表 https://www.hakkaonline.com/static/image/common/back.gif
少见多怪。
漳南客家，也称漳州客家。就是以闽南漳州以南的地区，就叫作 -漳南客家，其主要就是以漳州诏安客家为中心，包括有：秀篆、官陂、霞葛、太平、饶平等地。
绝大部分漳州人不是客家人，正如绝大部分江西人不是客家人。把漳州看作客家，就跟把江西等同于客家一样。 原帖由 情系珠江 于 2009-3-11 11:54 发表 https://www.hakkaonline.com/static/image/common/back.gif漳州人是客家人！呵呵。:lol
闽越猫,打死捱都吾相信您作文一百分!哈哈...
闽越猫居然可以从"盐焗鸡确实是客家菜漳州名菜"推理出"漳州人是客家人"之结论!哈哈...
闽越猫,您会吾会从"客家人叶剑英元帅 广东名人"推理出"广东人为客家人"只结论!哈哈... LIN大肉那个蠢脑筋，还耍什么花招？又到了假装狂热浑水摸鱼的时候了？还扯什么“作文一百分”来故意扭曲事实？ 原帖由 情系珠江 于 2009-3-14 12:00 发表 https://www.hakkaonline.com/static/image/common/back.gif
LIN大肉那个蠢脑筋，还耍什么花招？又到了假装狂热浑水摸鱼的时候了？还扯什么“作文一百分”来故意扭曲事实？
闽越猫,您会吾会从"客家人叶剑英元帅 广东名人"推理出"广东人为客家人"只结论!哈哈... 原帖由 情系珠江 于 2009-3-13 22:16 发表 https://www.hakkaonline.com/static/image/common/back.gif
绝大部分漳州人不是客家人，正如绝大部分江西人不是客家人。把漳州看作客家，就跟把江西等同于客家一样。
这跟盐焗鸡是漳州名菜不矛盾，如牛肉丸是客家菜，但可以说是潮州名菜一样。
也如同，烤鸭是南京菜，但可以说是北京名菜一样。
也如同，沙河粉是客家小食，但可以说是广州名小食一样。
………… 沙河粉不是客家小食。有客家人在广州学着做，挑担去卖，就说成客家滴，是吹过头了。历史上的沙河镇，绝大部分为粤语区，尤其是镇区和主要的村庄，都是粤语区，沙河粉也是粤语区的做法。 客家人历来处在穷山恶水之地，那有什么美食传统？吃得饱就算好了，就出名的就是把一个咸鸭蛋吃完了还要把蛋壳吊起来保存，被风吹走了还感到可惜，自我解嘲道“风吹鸭蛋壳,财散人安乐”。