Posted by 海外客家人 at 2004-12-16 16:38
这哪叫“后退”，现在中国乡下要找番薯吃可真难呀！而且价钱不菲，以前生活艰苦，现在富裕了，这个地球是旋转的周而始复的。穷苦时想吃肉，肉吃多了想吃些清淡的，很正常。
是啊。
以前没有油，低档的东西肯定没有猪肉好吃啦。
现在有油了，野菜、苦麦、饭匙菜通通都好食。
以前的小河鱼，没有油煎，没有什么人食，现在都食到绝种了。
就象以前有一件化纤的的确凉很架势，因为它薄、白啊，后来纺织技术好了，棉的也可以做到那么薄、白，就没有人喜欢了。
这种菜在我们老家叫“烟麦”，呵，一般都是用来喂猪的，好象吃过一回，味道不怎么样，有点腥。
说到番薯，我一直都是蛮喜欢吃的，特别是现在！在家里卖就几毛钱一斤而已，在深圳居然要3元多一斤！
Posted by Yuki5353 at 2004-12-16 19:41
这种菜在我们老家叫“烟麦”，呵，一般都是用来喂猪的，好象吃过一回，味道不怎么样，有点腥。
说到番薯，我一直都是蛮喜欢吃的，特别是现在！在家里卖就几毛钱一斤而已，在深圳居然要3元多一斤！
涯以为还有地方喊“烟麦”，原来系涯家肚哩人。:D
涯问过，我们那里也有喊“饭匙菜”的。
一般都是用來喂豬的， 但是也會拿來吃，其實還蠻好吃的，我就有吃過。只吃梗，不吃葉的，一般先把梗用水灼一下，再來炒，一定要下淀粉才好吃。姜倒不用放，蒜頭是一定要放的。
兴宁阿哥哩，我今天買到了。
http://www.perng.com/upload/songcai.JPG
Posted by 夏荷 at 2005-2-6 20:10
兴宁阿哥哩，我今天買到了。
难得，在香港怕要3港纸一斤吧。
Posted by Angelfish at 2004-12-23 13:09
一般都是用來喂豬的， 但是也會拿來吃，其實還蠻好吃的，我就有吃過。只吃梗，不吃葉的，一般先把梗用水灼一下，再來炒，一定要下淀粉才好吃。姜倒不用放，蒜頭是一定要放的。
涯既习惯是蒜头可以不放，但姜末一定要放，比较鲜。
还有一种菜放姜去煮比放蒜头好的，就是丝瓜。
你可以对比试试。
Posted by 柠檬黑咖啡 at 2004-12-16 16:00
我们叫勺菜，
唉，现在的人生活越来越好却不知咋的越来越搞情调了，可能真的是山珍海味吃腻了，所以现在都清肠了改吃野菜呀吃以前穷苦人民吃的菜，社会在进步还是在“后退”了？？？？？？？？？？？？
据我妈说 ...
我们也是叫勺菜，，，以前也是猪吃的菜，偶尔有时拿来做菜，，现在呢，，可变成上级饭店的上等蔬菜。。世界轮流转咯。。
Posted by Yuki5353 at 2004-12-16 19:41
这种菜在我们老家叫“烟麦”，呵，一般都是用来喂猪的，好象吃过一回，味道不怎么样，有点腥。
说到番薯，我一直都是蛮喜欢吃的，特别是现在！在家里卖就几毛钱一斤而已，在深圳居然要3元多一斤！
3元一斤？？？可能买得也不是以前吃的那种了，现在的，只有香味，很少会吃到甜的蕃薯了。。。:cool:
还细当时，涯就会kuan4只细粪箕de3去园上摘饭匙菜，车转屋家zem好煮分猪食。
也知饭匙菜人也食得，但系涯以前一直就唔tian2食过。旧年，涯妈看倒菜市有饭匙菜卖，渠知涯爸遂意食饭匙菜，就买转来食。口感十分滑，十分顺。不过，涯唔系几多遂意食，感觉滑rei2 rei2 唔好食。
拿来煎耙子好吃..
这种菜，武平一般没有人种，但我以前在讲闽南话的龙岩市区的畜牧场有看过，那时拿来吃时要去掉较粗的皮。
我们韶关叫猪婆菜，以前主要是喂猪的，其实像放猪油炒菜好吃，还要多放姜茸，我喜欢吃大片的，尤其是打霜后的，一定要煮绵才吃，这时候你就不会吃到它的涩味了。:P:P:P
一般做菜包饭的主要材料，另一种就是大叶子的客家芥菜
请问各位乡亲，大菜和芥菜有什么分别？腌制咸菜的叫大菜吗？哪大头菜又是什么菜腌制的呢？梅菜又是另外的吧！