客家人社区 › 客家美食 › 【求助】淹面怎么做？

Angelfish 发表于 2004-12-5 11:31:10

【求助】淹面怎么做？

不知道大家有没有吃过梅县的“奄面”，那个味道很独特，很怀念，在外面好像根本就吃不到，很想自己做着来吃，可是却不知道怎么去做？不知道有谁知道做法？特别是那个配料！
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梧桐提醒：

发贴时，给自己的贴子起一个简明的标题

这次帮你加上去了，下次请注意。

[ Last edited by 雨后梧桐 on 2004-12-5 at 11:47 ]

冰子静雅 发表于 2004-12-5 11:49:16

我都没听说过．．．．

Angelfish 发表于 2004-12-5 15:08:28

【讨论】

不会吧，在梅县到处都是呀，只是在外面吃不到而已。

缘梦 发表于 2004-12-6 15:05:02

我也好久没吃过了.

其实做淹面最简单了.

把蒜仁切碎用油炸一下和一些葱花放在碗底,把面用开水煮一下(不要太熟)
然后再放上油就可以了.

Angelfish 发表于 2004-12-7 20:29:44

不过好像这样子做的，没有梅县的那样的味道。我有试过呀！

缘梦 发表于 2004-12-7 20:43:56

是吗？

那我就不知道了,
我没试过去做.只是看他们弄过.嘻嘻......

youyu14 发表于 2004-12-8 16:00:08

面要梅城当日现打的面，油要用猪油~~~

Yanzi 发表于 2004-12-8 19:46:52

腌面的帖子
https://www.hakkaonline.com/forum.php?mod=viewthread&tid=19250&highlight=%D1%CD%C3%E6

Angelfish 发表于 2004-12-8 20:13:15

上面还是没有讲到淹面怎么做的呀！真的好想吃到淹面，等什么时候回家一定要去梅县吃个正宗的！

兴宁阿哥哩 发表于 2004-12-8 23:33:04

Posted by Angelfish at 2004-12-8 20:13
上面还是没有讲到淹面怎么做的呀！真的好想吃到淹面，等什么时候回家一定要去梅县吃个正宗的！
兴宁有正宗的淹面？

缘梦 发表于 2004-12-9 15:21:33

Posted by 兴宁阿哥哩 at 2004-12-8 23:33
兴宁有正宗的淹面？



兴宁的正宗淹面?我怎么没听说过啊?

好不好吃啊?

Angelfish 发表于 2004-12-10 20:06:32

淹面应该是梅县的吧，我以前是在梅县读书的时候吃的。

兴宁阿哥哩 发表于 2004-12-12 18:04:49

Posted by Angelfish at 2004-12-10 20:06
淹面应该是梅县的吧，我以前是在梅县读书的时候吃的。
我看你的贴，以为你回家食腌面呢，误以为兴宁也有。
我是来这个论坛才知道梅县有腌面的。估计与捞面差不多。
有没有梅县的网友知道具体的做法啊？
最好有图。
捞面：
http://www.iambtp.com/2003/040420/a10.jpg

[ Last edited by 兴宁阿哥哩 on 2004-12-12 at 18:08 ]

Angelfish 发表于 2004-12-23 08:05:48

和這上面的圖片很像，應該是吧。

shanquan33 发表于 2004-12-25 11:11:41

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