客家人社区 › 客家美食 › 客家特色餐饮--梅县的淹面

飞云 发表于 2004-11-19 00:01:50

腌面没有吃过啊.真失败过年回家定要去梅县尝尝,家里的早餐就是很经典啊   好想吃捆板啊还有那浓浓的豆浆喝完嘴上还沾有   啊

ihakka19820417 发表于 2004-11-19 14:03:39

Posted by jf01 at 2004-10-20 20:14
国庆节我跟同学去梅江桥脚下吃腌面,问起店里的小妹这个腌面做了多久了,回答有25年了,真让我大吃一惊.(因为我知道它是最早的腌面摊档).细问之后才知道老板娘嫁来后就开始做了.老板娘也是梅县人.可惜我没有亲自问老 ...
梅江桥脚下（凌风东路）的几间档口的确是开了很多年，我妈以前就在对面的布店上班，记得80年代初的时候我经常去我妈的布店，一到那里就嚷着要吃对面档口的“云吞饺”（当时还没细饺这一叫法），但当时好象根本没有腌面。

残雪清寒 发表于 2004-11-20 00:06:22

我喜欢吃腌粉，配上三及第汤，超级无敌
只是在北京完全不可能吃到
现在说起来，肚子都瓜瓜叫了哈哈
改天在北京开个店算了~~~

可乐 发表于 2004-12-2 14:17:12

腌面腌粉

客家人早餐的主要食品。将细面条或粉丝放入开水中烫熟，辅以猪油、蒜茸、细葱等，做成伴面；再将猪肉、猪肠、猪肝，辅以苟芪叶或白菜叶，做成汤。

我早上很常吃:cool::)!

[ Last edited by 可乐 on 2004-12-2 at 14:19 ]

缘梦 发表于 2004-12-9 15:35:57

55555

说得我好想吃啊!

几个月没吃了,有谁知道东莞有淹面吃啊!:(:(:(:(:(

Angelfish 发表于 2004-12-10 20:08:40

对呀，东莞没有淹面吃呀，就算了梅县人开的餐厅也没有。不知道为什么？

SunHane 发表于 2005-1-15 02:30:41

吾D梅城噶“醃粉、醃面”算吾算得上係美食呢？

同題。。。

以前在梅城讀書介時，早餐、夜宵經常都係吃“醃粉、醃面”，後來出來工作了，轉屋卡噶時間少了，理吾使講轉哩屋卡去梅城吃“醃粉、醃面”了，兩者之中崖本人過食(SI 第四聲)意吃“醃面”，味道愛比“醃粉”香，舊年11月底轉哩屋卡也順便去哩梅城，有一朝晨喊老弟去打“醃面”吃，結果打來噶係“醃粉”，害崖激死哩。。。

youyu14 发表于 2005-1-18 00:15:40

腌面~~腌面`~腌面~~~~~

还有一个月我才吃得到呀~~~

回家~~回家~~回家~~~~~

为了吃腌面啊`~~`~

哈``~~

秋水长天 发表于 2005-1-18 12:04:35

腌面~~腌面`~腌面~~~~~，过年回家崖系怎么也要去吃的了。

薄晚西风 发表于 2005-1-28 14:18:51

腌面、腌粉……
好几年没吃过了，不知道佛山有没有呢？知道的朋友记得告诉我哦！

柠檬黑咖啡 发表于 2005-1-28 14:24:00

呵呵，涯姑姑在秋云桥下点就是在市交警那天天做梅县早餐，
好吃的不得了，生意好得一下子让她苍老了好几岁，但赚的钱也不少:D:D:D

水无痕 发表于 2005-1-28 14:46:34

92年至95年我在梅城读书时，常吃腌面，记得是八角钱一份，外加一份一元半的咸菜瘦肉汤，度过了人生中的三年美妙时光。现在深圳七年，都未曾见有此等好东东了。只是偶尔回到梅城，才能解解馋了。

雨后梧桐 发表于 2005-1-28 16:53:38

原来我猜得没错，腌面就是拌面

同理，腌粉应该就是干捞粉了吧？

好不好吃，关键在于烫面的开水温度以及时间长度还有配料吧？

jf01 发表于 2005-1-28 21:24:55

Posted by ihakka19820417 at 2004-11-19 14:03
梅江桥脚下（凌风东路）的几间档口的确是开了很多年，我妈以前就在对面的布店上班，记得80年代初的时候我经常去我妈的布店，一到那里就嚷着要吃对面档口的“云吞饺”（当时还没细饺这一叫法），但当时好象根本没有 ...
腌面在以前是夜宵，只有晚上才有腌面摊档。那时候你在白天肯定看不见了。呵呵。。。

zht 发表于 2005-1-29 21:11:54

有那么好吃吗!!!

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