卵-----春，兼谈客家话中“讳”的问题
为何客家人把“蛋”称为“春”，兼谈客家话中“讳”的问题客家人的某些日常生活用语的叫法比较特殊，尤其是有关兆头方面的用语，往往取吉讳衰，以求吉利。举些例子：伞，因讳“散”而叫“遮”，散与遮意义完全相反；猪舌，因讳“蚀”而改叫猪“利”，蚀与利意义亦相反；熟猪血，因讳“出血、见血”而改叫“猪红”；落雨，因讳“落禹”而改叫“落水”，等等。
客家人的风俗中，鸡蛋（卵）常常作为赠送或回赠的礼物，亦常作为敬神祭祀中的祭品，卵，因音近“乱”（五华音完全相同）而被讳，“乱”相对应的吉词是“伸（音：春），意为整洁、完整、顺利（伸伸叉叉，或春春车车请参照下文注解）。 客家人把鸡“春”作为礼物赠送时，常常于装满“春”的篮面盖上或贴上一张红纸，寓意红红胜胜，春春车车；亦常把“春”用粄红染色煮熟作为小三牲来祭祀伯公，同样寓意吉祥。
“卵”，因讳“乱”而改叫“春”，是客家人风俗的保留，客家话里较少直接称“蛋”的，多称“春”或“卵”。
“鸟语杂文----客家话俗解”
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附：
春春车车
“春车”实为“伸叉”。 伸，古音为“春”，现梅县仍保持该字的古音读法，如: 伸（春）筋、伸（春）手伸脚 。“伸叉”引申的意义较多，述略如下：
伸，其义为双手平展、直开；叉，为双手叉腰，这都是人体的基本姿势或动作。
①伸和叉，即直与曲，其姿势简洁，引申为清晰、清楚、明朗。
②伸和叉是人体平衡对称的姿势，引申为平整、光滑、顺敞、舒服及心情舒畅。
③伸和叉是锻练、习武时应完成的一套基本动作，故又引申为完成、完善。
伸叉为偏义词，常偏向“伸”。
瘌痢头――理唔春车。指某人难对付或某事难处置，即遇到棘手的问题。
例：1、这条路太长，细人子行唔“春车”--------------------- 表完成
2、这条题太复杂，涯搞唔“春车”----------------- ------表清楚
3、刚刚烫个裤，看起来“春春车车” ---------------------表平整
4、渠今日剃了须，面上显得“春春车车”------------------表光滑
5、期末成绩考得唔错，这个暑假涯过得“春春车车”――――表心情舒畅
客家话罕有“蛋”的叫法，多叫“春”或“卵”
[ Last edited by adg on 2004-12-13 at 16:07 ] 客家话忌讳与委婉语的问题，在下98年曾有一小文讨论过。发表在：
《客家话中言语禁忌与委婉表达》，载《汕头大学学报》99年第3期
下载的地址：http://kejiawc.vicp.net/wc/up/upload/upfile/soft/20041124845160WEIWANJINJI.rar Posted by yanxiuhong at 2004-11-24 08:57
客家话忌讳与委婉语的问题，在下98年曾有一小文讨论过。发表在：
《客家话中言语禁忌与委婉表达》，载《汕头大学学报》99年第3期
下载的地址：http://kejiawc.vicp.net/wc/up/upload/upfile/soft/2004 ...
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春，是一个吉词，有“春春车车”的解释，便能发现这是一个正解，
[ Last edited by adg on 2004-11-24 at 11:00 ] 其他时间试试看，下载后解压，然后使用pdf阅读。
刚才使用flash get 可以打开。 Posted by adg at 2004-11-24 08:37
卵-----春，兼谈客家话中“讳”的问题
客家话里涉及到兆头方面的叫法往往存在“讳”的问题，举些例子，如：伞，因讳“散”而叫“遮”，散与遮意义完全相反；猪舌，因讳“蚀”而改叫猪“利”，舌与利意义亦相反 ...
不过茶蛋，就系读蛋，冇人讲茶卵、茶春的 Posted by adg at 2004-11-24 14:47
不过茶蛋，就系读蛋，冇人讲茶卵、茶春的
台灣念:滷卵LU52 LON31 Posted by 丫林 at 2004-11-24 15:23
台灣念:滷卵LU52 LON31
茶蛋跟卤蛋是两回事 Posted by 唔声唔声正先生 at 2004-11-24 15:29
茶蛋跟卤蛋是两回事
味道上是兩回事嗎? Posted by 丫林 at 2004-11-24 15:31
味道上是兩回事嗎?
茶蛋是用茶叶煮出来的，而卤蛋则是用卤水局出来的，味道和烹制方法都是两回事 Posted by 唔声唔声正先生 at 2004-11-24 15:37
茶蛋是用茶叶煮出来的，而卤蛋则是用卤水局出来的，味道和烹制方法都是两回事
我們台灣人多半吃鹵蛋! Posted by 丫林 at 2004-11-24 15:42
我們台灣人多半吃鹵蛋!
卤蛋是传统的闽人食品，潮汕人也很喜欢吃。 Posted by 唔声唔声正先生 at 2004-11-24 15:50
卤蛋是传统的闽人食品，潮汕人也很喜欢吃。
那燒鵝呢???是不是潮汕菜的一种??? Posted by 丫林 at 2004-11-24 15:53
那燒鵝呢???是不是潮汕菜的一种???
烧是广府菜烹饪方式，烧鹅、烧鸭、烧猪；卤则是潮汕乃至闽语系的传统烹饪方式，卤蛋、卤鸭、卤鹅；客家人则喜欢盐局，盐局鸡、鸭、兔 Posted by 唔声唔声正先生 at 2004-11-24 16:00
烧是广府菜烹饪方式，烧鹅、烧鸭、烧猪；卤则是潮汕乃至闽语系的传统烹饪方式，卤蛋、卤鸭、卤鹅；客家人则喜欢盐局，盐局鸡、鸭、兔
我最愛吃就是那些東西!:D Posted by 唔声唔声正先生 at 2004-11-24 15:29
茶蛋跟卤蛋是两回事
盐水卤蛋叫灰卵，功效是清热降火，治风火牙痛。
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