莴笋，是不是就是我们所讲的菜心？
别人所讲的菜心，在我们那里，叫做“菜箭”。而我们所讲的菜心，是指香卖菜的茎。但是有一个问题我还是不太清楚，就是，人们所讲的莴笋，是不是就是我们所讲的菜心（即香卖菜的茎）呢？很多人都说香卖菜和莴笋不是一个根里生的，搞得我现在也糊里糊涂了。 Posted by 满天飞叶 at 2004-11-23 18:24
别人所讲的菜心，在我们那里，叫做“菜箭”。而我们所讲的菜心，是指香卖菜的茎。但是有一个问题我还是不太清楚，就是，人们所讲的莴笋，是不是就是我们所讲的菜心（即香卖菜的茎）呢？
很多人都说香卖菜和莴笋 ...
菜心是广府人的专有词汇，其实就是客家人所说的油菜；窝笋与香麦梗其实就是一种东西。 Posted by 满天飞叶 at 2004-11-23 18:24
别人所讲的菜心，在我们那里，叫做“菜箭”。而我们所讲的菜心，是指香卖菜的茎。但是有一个问题我还是不太清楚，就是，人们所讲的莴笋，是不是就是我们所讲的菜心（即香卖菜的茎）呢？
很多人都说香卖菜和莴笋 ...
这个就是莴笋啦!不是菜心了!!
http://icgr.caas.net.cn/Ipgri/image2/woju1.jpg 我们那菜心是指油菜心，就是比较嫩的部分
至于窝笋就跟楼上的MM贴的一样，北方也是这个叫法（其实就是我们那香麦茎）
我们那还有叫“禾笋”的，北方和江浙一带叫“胶白”。 这才是茭白，防城客家话叫“禾笋”。
http://www.yyagri.gov.cn/img/mty/jb.gif
http://www.yyagri.gov.cn/../mtynct/yyjb.htm Posted by hd136302 at 2004-11-24 22:20
这才是茭白，防城客家话叫“禾笋”。
http://www.yyagri.gov.cn/img/mty/jb.gif
我家乡也叫这个叫“禾笋”,因其外观象"禾(也就是水稻)",但比禾高大许多,大小跟甘蔗差不多,一种水生植物,多长在河床近岸水域,到了成熟季节,可以把它连根拨起,剥去其叶只剩其心,就如上图所示,煮熟可食,与肉类一道做菜,味道非常可口. Posted by 赣南人家 at 2004-11-25 21:45
我家乡也叫这个叫“禾笋”,因其外观象"禾(也就是水稻)",但比禾高大许多,大小跟甘蔗差不多,一种水生植物,多长在河床近岸水域,到了成熟季节,可以把它连根拨起,剥去其叶只剩其心,就如上图所示,煮熟可食,与 ...
生的也能吃啊，我小时候就在河里把它摘上来直接就吃了，味道不错。现在都是吃熟不吃生了。 莴笋 是 香脉心
把香脉留老，就成3楼阿妹贴的莴笋了 那你们有“菜心”一说吗？指的是什么？
广府所说的菜心，你们叫什么？ 菜心
应该是油菜心吧
有这个说法，但不太确定是什么样子的了
呵呵 菜芯。现在粤东地区也很多，但以前比较少，客家人认为菜上芯就老了。
http://www.agri.ac.cn/player/tzsc/ct001.JPG 莴笋又叫莴苣，与油脉菜可能是同一属的，但却是不同的品种。油脉菜梗一长就老了，心空了，不能吃的。
这是莴苣，专吃梗
http://class.ibucm.com/zyysyyx/9/image/oshun.jpg
菜心有青的，如兴宁阿哥哩的图
有白菜心
http://www.nongqingchina.com/kyys/image/zaoshu49.jpg
还有紫菜苔（紫色的菜心），可能是北方的菜，我喜欢吃白菜心。 Posted by 满天飞叶 at 2004-11-26 10:24
那你们有“菜心”一说吗？指的是什么？
广府所说的菜心，你们叫什么？
菜心就是油菜心,前面的帖子里已经回答了,看贴请认真 Posted by 赣南人家 at 2004-11-25 21:45
我家乡也叫这个叫“禾笋”,因其外观象"禾(也就是水稻)",但比禾高大许多,大小跟甘蔗差不多,一种水生植物,多长在河床近岸水域,到了成熟季节,可以把它连根拨起,剥去其叶只剩其心,就如上图所示,煮熟可食,与 ...
我们也叫禾笋 禾笋我们叫乌包
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