客家猪八戒 发表于 2004-10-7 14:09:13

有那位知道“相西麻”这种植物呀！

相西麻：
褐红色的，很香，

我们村里是用来做香料的
比如：用相西麻、蒜仁、尖椒、姜、酱油、熟茶油、熟麻油、盐
         一起捣烂，用来沾酿豆腐的
比如：我们炒石螺也用到它




可香了

善良的魔鬼 发表于 2004-10-7 14:22:37

Ｉｋｎｏｗ！

我们那边很多，味道挺冲的，一般我们拿来炒田螺
有时候烧茄子也会放一些上去，很好吃的！
要是在过油时加些辣椒就更棒了，不妨一试哦！！

善良的魔鬼 发表于 2004-10-7 14:23:19

不过我们好象是叫香西的！

客家猪八戒 发表于 2004-10-7 14:24:46

看来不只是我们在用这个香料嘛
你们也是叫“相西麻”吗？

yanxiuhong 发表于 2004-10-7 15:48:51

我老家也是，长在水边。

秋水长天 发表于 2004-10-7 19:55:05

应该就是紫苏吧．我那边屋前屋后都是很多的，主要是做香料用的．也是叫＂香西＂的．

[ Last edited by 秋水长天 on 2004-10-7 at 19:56 ]

黄毛刁李 发表于 2004-10-7 20:10:02

炒石螺（田螺）用的好象叫碧陈啊，
炒石螺用的原料：
碧陈+蒜仁+姜麻+酒娘糟+其它

黄毛刁李 发表于 2004-10-7 20:43:18

完全不是，
这个好象基因变种的。
跟绿箭香口胶广告的那种植物差不多。

yanxiuhong 发表于 2004-10-7 21:41:18

我印象中是水邊生長的。

有濃烈的香氣，我老家似乎沒有用來炒菜。

黄毛刁李 发表于 2004-10-7 21:55:54

Posted by 兴宁阿哥哩 at 2004-10-7 21:39
对！就是这个，叫碧陈。生长在田头的小溪边，池塘边。
这种植物很香的，可以做好多种菜，不可放多，在其它地区很少用碧陈做菜的。
img]sw.smez.net/zwtp/CX10_yuanyebohe4280024.JPG

[ Last edited by 黄毛刁李 on 2004-10-7 at 21:57 ]

黄毛刁李 发表于 2004-10-7 21:58:50

Posted by 兴宁阿哥哩 at 2004-10-7 21:39
是不是这个啊，就是紫苏
http://sw.smez.net/zwtp/CX10_yuanyebohe4280024.JPG
对！就是这个，叫碧陈。生长在田头的小溪边，池塘边。
这种植物很香的，可以做好多种菜，不可放多，在其它地区很少用碧陈做菜的。

gcy 发表于 2004-10-7 22:23:01

大图是薄荷，在水沟边长的。
还有一种也是水边长的，不过是一种凉茶，叫溪黄草。
香西好像是紫红色的吧？在广州就叫紫苏，我见过干的紫苏，也是紫红色的，跟我们家里说的香西一样。

客家猪八戒 发表于 2004-10-8 15:50:34

就是紫色的那种。我们叫香西
碧陈又是另外一种拉，它是绿色的，也叫田螺香


两者间有区别的

秋水长天 发表于 2004-10-8 16:12:52

http://sw.smez.net/zwtp/CX09_zishu0048.jpg
就是这种，我们叫“香西”。这个拿来炒田螺是最好的了。
芫荽我们那也是叫芫荽的。
你们说的那种生在水边，香气很浓烈的会不会是我们那边的人所说的“金不换”。“金不换”在煮汤的时候放几片下去，那股香气真是爽啊。

gcy 发表于 2004-10-8 16:30:54

金不换生在水边吗?我在梅西没见过,在广州的时候见过人家盆栽的.很香.

相西和ngei我们拿来煎鸡蛋也很好吃.
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