huangchunbin 发表于 2004-9-24 17:27:47

【转帖】客家擂茶的制作过程(图解)

擂茶是早就听过了，但是今天我才第一次喝到，感觉真的很健康怪不得喝擂茶的地区有很多长寿的老人.
http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/24/xinsrc_3020901201651787796693.jpg

http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/24/xinsrc_3220901201651179936294.jpg

http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/24/xinsrc_3220901201651870797895.jpg
做擂茶最重要是准备工夫，要买很多种青菜，今天我的朋友买了豇豆角，葱和芹菜，小白菜。这些都要切小粒用油盐分别炒出来。




http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/24/xinsrc_33209012016515811081096.jpg
还要炒香一盘萝卜干炒虾米和花生。

http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/24/xinsrc_3520901201651043139897.jpg
绿茶放进擂茶的罐子里擂成粉
http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/24/xinsrc_35209012016517743063698.jpg
加点凉开水
http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/24/xinsrc_36209012016514952706599.jpg

放炒香的芝麻。
http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/24/xinsrc_372090120165118631792100.jpg
擂的过程可以再加点凉开水，放炒香的花生（可以去皮）
http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/24/xinsrc_37209012016518870739101.jpg
哈哈，今天被朋友请去喝擂茶好开心就用相机把过程拍下来和朋友们一起分享。

    一定要加金不换。

http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/24/xinsrc_38209012016515883250102.jpg
看！孩子在认真地看妈妈擂茶呢!

http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/24/xinsrc_392090120165123919712103.jpg
炒好的葱和芹菜。
http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/24/xinsrc_40209012016514813222104.jpg
炒好的豆角

http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/24/xinsrc_412090120165114216195105.jpg
炒好的小白菜。
http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/24/xinsrc_422090120165150414878106.jpg
刚烧开的水冲进擂茶罐边冲边搅香气扑鼻。

http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/24/xinsrc_43209012016512657004107.jpg
冲好了，汤色浓郁。

http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/24/xinsrc_44209012016510168929108.jpg
上桌了
http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/24/xinsrc_442090120165166726758109.jpg
一盆米饭上面铺好各样的青菜。（萝卜干不要放啊）

http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/24/xinsrc_452090120165183810540110.jpg
擂茶汤里要放点盐的。浇在饭菜上面。
http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/24/xinsrc_462090120165149932747111.jpg
好了。

http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/24/xinsrc_47209012016512002375112.jpg
吃的时候自己再加萝卜干炒虾，这一碗是我的.

网络来源：http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/24/content_1998138_18.htm

mic 发表于 2004-9-24 19:01:51

我家在揭西,和你的一个样.

我家在揭西,和你的一个样.

gcy 发表于 2004-9-24 21:33:25

看起来很诱人噢.
图片是有了,可惜没有量的说明.里面提到的绿茶是不是干的绿茶叶?
国庆要是没出去玩我也来试着做,不知道有没有更具体一点的介绍?
番豆、黄豆、芝麻、米、茶叶的比例大概是怎么样的?做的时候要注意些什么?等等......

yanxiuhong 发表于 2004-9-24 21:34:49

打擂茶，可以搜索：

https://www.hakkaonline.com/search.php?srchtxt=%C0%DE%B2%E8&srchuname=&srchfid=all&titleonly=1&srchfrom=0&before=&orderby=lastpost&dispmode=nav&listmode=thread&searchsubmit=submit

湖南客家 发表于 2004-9-24 22:05:57

可惜，重没吃过．别说看了，，，真想品尝．

孤独行者 发表于 2004-10-29 23:53:08

兴宁阿哥哩,请问你家里也有擂茶吗?
兴宁人好象都没吃的哦

彭嘉 发表于 2005-1-12 02:04:19

还好！
      我还有机会吃，就是上班忙了点！
   都是我阿婆煮的~
                     我可以连吃两大盆，
                     你们能吗？》

幽壹 发表于 2005-1-12 11:09:23

跟陆河的一样，，，

以前细细发育长身体那阵，中午吃擂茶粥，能吃下四五大海碗，，，
哈哈，也就是那种瓷盆了，，，

彭嘉 发表于 2005-1-15 04:18:47

喂…………大佬！
   好像说我是饭桶一样~

shanquan33 发表于 2005-1-17 17:48:37

没吃过

听过很多，就是没吃过

似水红颜 发表于 2005-1-23 14:35:16

:o:o:o第一次听,,,,,,,没吃过
青呼呼的,,,,,,,看起来像鸭屎.......
而且没有了想吃的欲望....:o:o

KOODMI 发表于 2005-3-20 19:01:44

Posted by 似水红颜 at 2005-1-23 14:35
:o:o:o第一次听,,,,,,,没吃过
青呼呼的,,,,,,,看起来像鸭屎.......
而且没有了想吃的欲望....:o:o
蠢材！读书读阿奈shi哩。讲句话都吾赢人！
看你还细根本就吾tian打算掌叔公介牛介！
:mad::mad::mad:

月亮羽毛 发表于 2005-3-28 14:56:31

别说吃了,连看都是第一次,我虽也在兴宁,可我那个镇都没有着玩意的!有尝一尝的冲动!!

LIYI863 发表于 2005-3-28 19:45:21

我在家每天中午都有得吃.上家没有下家有>

黄毛刁李 发表于 2005-3-28 19:59:06

我也觉的奇怪，第一次听说有这个东西。
不知道“茶经”里有没有记载~
从唐代到现代，兴宁的诗歌里面都没有~:o
页: [1] 2 3
查看完整版本: 【转帖】客家擂茶的制作过程(图解)