"煨", 客語怎麼說?
本帖最后由 hkguu 于 2014-12-18 17:37 编辑用文火慢煮, 慢熬,客語怎麼講 ?
常見的有:
1. 煨
2. vun 2, ( 一般作" 炆 " ). 台灣客家菜以"四炆四炒" 聞名. -----> 「炆」與「炒」，可說是客家菜的兩大特色之一，“炆”是指大鍋烹煮、持久保溫。所謂「四炆」係指：酸菜炆豬肚、炆爌肉、排骨炆菜頭、肥湯炆筍乾；「四炒」則為：客家炒肉、豬腸炒薑絲、鴨血炒韭菜、豬肺黃梨炒木耳(俗稱鹹酸甜)，
3. kong4 ( 一般作"爌"). "紅燒肉", 客語叫"kong 肉" ( 與閩南話相近 ).
又, 把土加熱至高溫, 再放入食物( 如番藷) 並加以掩埋, 燜烤至熟透再取出食用, 我們叫 "kog 窯", 或"kong 窯".
其他地區怎麼講?
vun2, kong4, 會是甚麽字?
mun炆 与 蚊 同音 vu33 熅kong34 煨ngi-u6 肉
fung1炰ngi-u6 肉 ,東坡肉
页:
[1]