台北客家好菜打擂台 熊猫圆仔成亮点

hakkanews

2013-11-19 20:13
来源：新华网
新华网台北１１月１９日电（记者查文晔　何自力）由台北市客家文化基金会主办的２０１３台北“好客宴”客家好菜擂台赛于１９日开锣。参赛餐厅各出奇招以争夺评委青睐，其中熊猫圆仔汤圆成为比赛亮点。　　记者在活动现场看到，糯米揉成的熊猫“脑袋”上，黑芝麻团粘合的眼睛、耳朵和嘴巴活灵活现，十分可爱。据悉，这道新菜是台北市逸乡园客家美食餐厅为参加此次比赛特意制作的。餐厅主厨游朝雄说，熊猫圆仔是当今“最夯”（流行）“最萌”（可爱）的动物，这道菜以创意料理的方式制作客家传统咸汤圆，既可爱又不失道地风味。“圆仔”是大陆赠台大熊猫“圆圆”今年７月在台北动物园产下的幼仔，一出生就成为台湾民众喜爱的对象。
　　本次比赛由大台北地区５家知名餐厅角逐“好客宴”出菜资格以及“最佳人气王”头衔。评委打分与网民评价各占５０％比重。每家餐厅都推出“四菜一汤”参赛，苦瓜咸蛋、客家盐焗鸡、九层塔煎蛋、姜丝大肠、桂竹笋肉丝等传统菜式都有所改良，少油少盐的清淡口味成为菜式风格首选。大赛还推出网上抢购活动。
　　主办方负责人表示，台北是一座汇聚各地客家移民的城市，“好客宴”容纳全台各地客庄的食材特色及料理风格，以美食为媒介，让台北民众得以真正了解、体验客家饮食文化。
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