梅州有擂茶，在五华！

yanxiuhong · 发表于 2011-12-8 21:54:44

五华擂茶

2009-12-18 16:57:27　来源: 梅州日报网络版　暂无网友评论

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　　“岭岗顶上望山花，望到屋家煮擂茶。大人细哩食三碗，仅仅吃亏出门蛇（人）！”这是五华县棉洋镇绿水村一带群众传唱的一首山歌，说的是吃擂茶的习俗。

几双手合作搅拌速度才快得来。

加米花后更香甜。

　　据了解，五华县南部棉洋、桥江、梅林、龙村、硝芳、丁畲一带的群众都有喜欢吃擂茶的习惯。当地群众已把这项习俗作为一种饮食保健和热情待客的重要方式。

　　笔者从五华棉洋镇松岗嶂茶场工人处现场看了擂茶的制作方法：一个能盛3壶水的陶制擂茶钵，根据吃擂茶的人数多少，取适量的茶叶放在擂茶钵里，再根据自身喜好，加上适量花生米、芝麻、精盐等调料，然后用一条血药树做成的擂茶棍，使劲搅拌至粉碎、黏稠，加上适量开水，再搅拌，此时用勺子盛出来，再加上米花、菜叶，还可以放些萝卜干等，就是一道天然的美食了。

　　擂茶又香又甜，好处是止饥、止渴、提神、生津。据村民们反映，当地男女老少都会做擂茶，他们几乎天天吃擂茶，一天至少一餐。据悉，由于茶叶碱性较高，对于时下吃肉多，肠胃酸性高，易患“富贵病”的人来说，吃了擂茶后，肠胃更舒适，精神会更好。

来源：http://mz.southcn.com/m/2009-12/18/content_7289735.htm

yanxiuhong · 发表于 2011-12-8 22:07:45

http://img3.laibafile.cn/getimgX ... 30459655_middle.jpg

客家人客家山茶 · 发表于 2012-4-30 10:50:42

哈哈,揭西上砂上山也有擂茶

梦茔 · 发表于 2012-5-1 01:45:11

陆河擂茶加“带”子、花生米、好吃

hongmq1970 · 发表于 2012-5-1 16:56:10

绿色食品哦

阿秋歌 · 发表于 2012-5-4 18:37:33

五华擂茶辗转广西贺州又进入梅州“客天下”旅游产业园之客家小镇。

幽壹 · 发表于 2012-5-4 23:11:01

据了解，五华县南部棉洋、桥江、梅林、龙村、硝芳、丁畲一带的群众都有喜欢吃擂茶的习惯。
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注意，这些基本上都是跟陆河交界的乡镇，，，

兴宁阿哥哩 · 发表于 2012-5-6 19:57:37

擂茶原来应该很流行。
主要因为客家地区“牙钵”这个东西很普遍。做番薯粉、木薯粉等等都要用到牙钵，牙钵用来做擂茶就顺理成章了。

yanxiuhong · 发表于 2012-5-6 23:23:53

我也推测梅州的擂茶一度盛行，这个得去查查民间日记，历史记载。

赣南-宁化，清流，海陆，揭西都有，梅州可能是存在过的。

擂锤，擂钵都有类似讲法。

不以物喜 · 发表于 2021-1-28 21:49:04

梅州擂茶，是揭西河婆传过去

不以物喜 · 发表于 2021-1-28 21:51:40

客家擂茶发源于河婆，河婆传给海陆，海陆又传给了闽南。
擂茶的大致传播路径应是自南向北，赣南擂茶可能是回迁过去的五华客家传过去。

yanxiuhong · 发表于 2021-1-30 10:11:59

赣南擂茶是固有的，闽西宁化清流将乐

湖南本土也有。

zg516516 · 发表于 2023-12-16 17:03:43

听上去就很好吃的样子，有机会要去梅州见识一下

yanxiuhong · 发表于 2023-12-19 23:26:31

陆河揭西大把，很方便

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