客家美食丰富你的都市快生活

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　   正如客家人适应能力强的特点一样，客家美食也在保持传统的同时，不断与现代生活融合，成为诸多美食中重要一员。



       正如客家人适应能力强的特点一样，客家美食也在保持传统的同时，不断与现代生活融合，成为诸多美食中重要一员。《小曾请吃饭》第三十期带领韶关新闻网幸运网友，到西河桥头“客天下美食”，品尝独具风味的客家美食(如左图）。

　　“客天下美食”是一家主打客家风味的大型快餐餐饮店，该店地处闹区、交通便利，吸引了不少食客前往就餐。店里既有供多人使用的大餐厅，也有方便私人聚会的包厢，客人可自主选择，热情的店主特意为众网友准备了包厢。

　　首先上来的是特色炖鸡，洁白的炖盅盛装，淡淡的金黄色汤汁泛着点点油光。一只整鸡外加植物药膳在汤里清晰可见，汤浓而不浊。喝一口，口味绵长，味醇而不腻，既有鸡肉的清香，又有药膳的甘甜，实在是滋补上品。

　　农家自磨豆腐给大家留下了深刻的印象。豆腐呈绿色，切成长条块状，据称是制作时加入了新鲜的韭菜，所以颜色与一般豆腐不一样。豆腐很结实，筷子夹持不会断裂，但吃在口中却非常嫩滑。豆腐是经过了油锅烹炸、调味，却能保证里外同样的熟度，可见火候的掌握十分到位。

　　客家美食中不得不提的是扣肉，这是客家人招待远客必备的一道菜肴。扣肉以精选五花肉作主料，经油烹熟再切成片，然后垫上梅菜干、香料再蒸。成菜后肉片色泽金黄、浓香扑鼻，让人口舌生津、食欲大开。因为原料肥中有瘦，梅菜又能去油，所以食者并不觉得油腻。相反，其口感、味道都胜其它肉类食品一筹，难怪这道菜为客家人所喜爱。

　　这次菜肴十分丰富，金粟奶酥、客家卤香肉、手撕茶树菇、猪油渣炒青椒等一道道让人目不暇接，有素有肉、荤素结合，让众网友大饱口福。此外，黄金发粄、炒味酵粄、特色腌面等既可当菜吃，又能作主食，大家来不及吃米饭，腹中已经饱了。“客家美食做法丰富多彩、味道适口，下次一定要带朋友过来品尝。”一网友开心地说道。

　　该店负责人严经理介绍，“客天下美食”是主要为上班簇、游客等提供餐饮服务，它是韶关首家“计量式自选快餐”，每两1.8元，在同等价格下顾客可以选择10个以上菜品，让顾客饮食营养更加均衡。无论是家庭聚餐、还是朋友聚会，该店都能提供经济实惠的菜肴。此外，该店还可提供单位集体定制饭菜的服务，想品尝客家美食的朋友不可错过。

消息网络来源：http://sg.southcn.com/content/2015-08/25/content_131424835.htm