秋冬时节，狗肉飘香

遮把

俗话说：狗肉滚一滚，神仙企唔稳
我说的是客家狗肉煲，和雷洲狗肉火锅不同，雷洲狗肉是用清汤边煮过吃，没有煲那么香
我的做法是如下文，大家有更好的做法，都来说说，就当抛砖引玉吧。
取上好狗肉洗净切块，放入铁锅里面加油炒到半熟，然后转入沙煲去煲，加冷水适量，桔皮，八角，盐，先猛火煮开，再用小火煲一个小时，注意煲的时候不要再放水，煲好后上桌
好味还在后头，等你不知不觉一下子发觉狗肉快吃完了，还有汤在沙煲里，再放到炉子上去煮开，放入艾，放入艾后就不要再煮了，否则艾会黄的，再端上来

Yanzi

社区有讨论狗肉的帖子哟。你介绍的跟我爸做的差不多，我爸很喜欢吃狗肉。
艾是不是益母草？我们那边读nei

https://www.hakkaonline.com/foru ... hread&tid=13739

https://www.hakkaonline.com/foru ... hread&tid=15604

[ Last edited by 燕子姐姐 on 2004-11-10 at 12:52 ]

海外客家人

Posted by 燕子姐姐 at 2004-11-10 12:51
社区有讨论狗肉的帖子哟。你介绍的跟我爸做的差不多，我爸很喜欢吃狗肉。
艾是不是益母草？我们那边读nei

https://www.hakkaonline.com/foru ... hread&tid=13739

[url]http://www.hakkaonlin ...

益母草是妇女生产後用来清理肠肚污物的草药，我们叫“假青麻”。艾草是祛风滋润的草药，煮擂茶也放艾草我们叫“蚁草”，鹤山人喜欢用烧“艾火”来治病，过去鹤山人每个都斑面的，原因就是“艾火”惹的痕迹。

狗猫是人类最忠实的朋友，中国大陆南方城乡整笼的狗猫出售，起初还以为大陆同胞真爱惜动物，我们要向他们学习，我的天啊后来才知道这些狗猫是老饕们的桌上佳肴。
在马来西亚虐待动物，宰杀狗猫是犯法的不人道的行为，要坐牢罚款的。

Yanzi

谢谢海外客家人对艾草的介绍。

客家人吃猫的不多，狗肉吃得多。
但客家人一般不吃自家养的狗肉，有一种说法是迟（宰）狗的人狗会恼。

兴宁阿哥哩

Posted by 燕子姐姐 at 2004-11-10 15:19
客家人吃猫的不多，狗肉吃得多。
但客家人一般不吃自家养的狗肉，有一种说法是迟（宰）狗的人狗会恼。

客家吃猫的也多。当然没有吃狗肉那么多数量。
不吃自家养的狗，是不是你们的习惯？我们没有这个风俗。

兴宁阿哥哩

Posted by 海外客家人 at 2004-11-10 13:45
狗猫是人类最忠实的朋友，中国大陆南方城乡整笼的狗猫出售，起初还以为大陆同胞真爱惜动物，我们要向他们学习，我的天啊后来才知道这些狗猫是老饕们的桌上佳肴。
在马来西亚虐待动物，宰杀狗猫是犯法的不人道的行为，要坐牢罚款的。

这个是西方的说法，与传统文化有关。
中国人骂人都是用“狗”的，“猪狗不如”、“狗屎”、“狗杂种”等等。中国人也看不惯狗的本性，“摇尾乞怜”、“狗腿子”、“哈巴狗”、“狗眼看人低”、“狂吠”、“狗改不了吃屎”。中国人吃狗，也是看不起狗肉的，“三牲”没有它，如果拿它来祭，是万不得已的事情。狗肉也上不了大席。这与中国的农耕文明不用狗有关，狗只是用来看屋的，给一块骨头给它咬就很不错了。
而西方是游牧文化，狗扮演了重要的角色，如同我们的满族，狗是吃不得的宝贝。
所以，吃狗肉与吃牛肉，其本质是一样的。

海外客家人

Posted by 兴宁阿哥哩 at 2004-11-10 21:17
这个是西方的说法，与传统文化有关。
中国人骂人都是用“狗”的，“猪狗不如”、“狗屎”、“狗杂种”等等。中国人也看不惯狗的本性，“摇尾乞怜”、“狗腿子”、“哈巴狗”、“狗眼看人低”、“狂吠”、“狗改不 ...

兴宁阿哥你好。
首先我要先声明：大家既然来此网站，其目旨在交流交换智识，我非常尊重你的说法，因为各自都有各自社会背景、看法和见解，没有谁对谁错的责任追究，只要大家“欢喜就好”(潮州话)。不过你还漏了一句：“汉奸走狗”据父老说，马来亚日治时代，百姓最痛恨汉奸走狗。再者，我们或多或少受西方文化的影响，最简单的事实我们的日常用语就掺杂很多英语在内，西方列强曾经利用美丽动听的民主、民权、自由来诱惑麻醉我们，但自1955年在印度尼西亚万隆召开的“亚非万隆会议”前我们的前辈已经看透西方殖民地主义者的分而治之的诡计。海外华人坚持发扬自己的5000年优秀中华文化，决不妥协。同时海外华人深受儒家、道家思想遗传感染，懂得礼义廉耻。我想中国人绝对不会看不惯狗的本性，诸如狗眼看人底的说法，狗是无辜的是人类强加给狗的“莫须有”罪名，有指桑骂槐之嫌！

兴宁阿哥哩

Posted by 海外客家人 at 2004-11-10 23:18
首先我要先声明：大家既然来此网站，其目旨在交流交换智识，我非常尊重你的说法，因为各自都有各自社会背景、看法和见解，没有谁对谁错的责任追究，只要大家“欢喜就好”(潮州话)。不过你还漏了一 ...

呵呵，我也持这个观点，要互相尊重各自的文化和信仰。
对动物的看法，其实都是带有人的偏见的。猪也不蠢，狗也不坏。
如果西方人要抗议中国人吃狗肉，那么印度人完全有权利抗议西方人吃牛肉。

海外客家人

兴宁阿哥晚上好。
如果西方列强以平等待我之民族，及阿扁深明民族大义，以你我的协商、尊重的的精神岂不天下太平乎！友谊万岁！！！

Yanzi

嘿。。你们说的我都不懂呀。
不过我们那边老狗都不吃的，一般都卖掉或者是自然老死埋掉。
迟乳狗也是老人去迟的，因为“迟狗分狗恼”，老人家没这么多顾忌。

阿妹

嗯!!!怎的狗肉成这么好吃的了?我打小老爸就不让我吃的,我也听话的很,20年来没碰过狗肉,狗肉应该是有种不怎么好闻的味道吧?

海外客家人

中华民族是个非常讲究食的民族，天上飞的，地上走的，凡是“背囊骨”向上天的，照食不误。这里顺便讲个故事给诸位分享。
话说晚清时两广总督，北洋大臣李鸿章，有一回受俄国驻华公使的邀请到使馆作客，使馆里头养了很多“观赏狗”，李很喜欢狗儿并把玩一番。公使见李钟爱狗儿，便把狗送给李，李便打道回府。

不久俄国公使碰到李，便问起狗儿的状况，李答道：贵国的狗与咱们中国的狗，味道并没什么差别！天啊，哪条狗早被李鸿章给宰了！

阿妹

哈哈哈^^^^^^^^^^^^晕了!!

兴宁阿哥哩

文化的差异嘛。
以前有一个美国人听说中国差好食，就让人从中国带来了一包。他根据中国人的泡法，先用沸水冲，然后把茶水倒了，把剩下的茶渣吞下肚。很奇怪为什么中国人喜欢食茶。

cherryhk

狗肉 有什麼好吃的哦   而且那些狗很可愛的  就這樣吃了它真是有點...............