首个中国古代茶道体验馆——秋歌三茶坊

半只客家人

在中国汉民族大家庭里，有一支被称为“东方犹太人”的民系，从晋朝的“五胡乱华”开始“衣冠南迁”，历经唐朝“安史之乱”、“黄巢起义”、宋代“崖山之战”……在连绵千里的岭南山区扎根，然后漂泊四海，繁衍八方，华夏文明得以薪火相传……他们被南方土人称为“客”，故称“客家人”。

客家人在岭南山区这个“世外桃源”里，平日里说的客家话80%接近唐朝的官方语言，被学术界称为古汉语的“活化石”；在饮食方面，留传中原古风，尤其在“客来烹茶”的礼节和仪式中，至今保留晋人的“烹茗粥”、唐朝“煮咸茶”以及盛行于宋代的抹茶（客家人称“细末茶”），就连被日韩尊崇的“玄米茶”，客家人始终保留更淳朴的工艺，难怪让来中国寻根的日本茶人惊呼“找到了茶道的根源”！

明朝以来，由于散茶流行，饮茶方式简化成“瀹饮”——即冲泡后喝汁去渣，紫砂壶得以兴起，至清朝乾隆、嘉庆之交，三个小杯加紫砂壶（或盖碗）的“工夫茶”形成，逐渐成为主流，1978年，台湾茶人在三个小杯的工夫茶基础上，增设了“闻香杯”、“公道杯”等茶器，模仿日本的抹茶礼仪，重新编排了一套工夫茶的冲泡程序，称之为“茶艺”（此名词最先由台湾娄子匡教授提议），并注册了“中华茶艺协会”。“茶艺”在台湾演练了十年，终于在1988年随“台湾经贸访问团”带入大陆，在上海进行了“茶艺”表演，《人民日报》作了《台湾茶艺特使在上海》的报道，“茶艺”在大陆逐渐大行其道，九十年代以来，这套茶艺表演程序成了国家“茶艺师”的考级标准。

中国茶道萌芽于汉、兴于唐、盛于宋，但唐宋时期的茶饮方式与明清泡茶不同，是把茶叶经过研磨来饮用的,形象的说法，那时的茶可看作是“Chinese Coffee”——中国式的咖啡，研磨后“吃茶”， 利用率达99%，同时茶叶具有极强的吸附力，可以把体内的毒素、辐射、多余脂肪等垃圾排除体外，是绿色健康的茶饮方式。唐朝陆羽的《茶经》记载了煮茶：炙茶、碾茶、罗茶，水之“三沸”，具有极高的观赏性；宋代的点茶和分茶更是优雅，被称为“水中丹青”……但唐宋的优雅几乎不被国人了解，只沉醉于“茶艺”的表演。

为了复兴茶道，第一个中央电视台呼吁“回归吃茶”的音乐茶人秋歌（张汉秋）所创办了“秋歌三茶坊”，这是中国首个古代茶道体验馆，旨在弘扬南迁汉族客家人保留的“唐煮、宋点、明泡……三茶之道”， “秋歌三茶坊”坐落于广东梅州市“客天下”旅游产业园客家小镇内，面积300平方米，茶馆顺应梅州市的旅游定位“休闲到梅州，享受慢生活，”提出“杯盏一品间，穿越两千年”，让游客通过参观、体验、品尝的方式，短时间内了解“萌芽于汉、兴于唐、盛于宋”的古代茶道，并且亲自品尝到晋人的“茗粥”、陆羽的“咸茶”以及宋代的抹茶，受到游客的欢迎。

另外，针对入住“客天下”五星级国际酒店的客人，茶馆还提出“给我一小时，还你两千年”的口号，专门设有“汉、唐、宋、明、客家”等主题包厢，让客人身着汉服体验不同时代的“烹茶之道”，同时了解汉服的常识，在汉服茶女引导下，客人从进门开始：“沃盥洗礼”、“更衣”、“焚香”，学习古代“正坐”、“作揖”、“拱手礼”、“女子拜礼”等礼仪，在汉代茶室里学习“烹茗粥”，在唐朝茶室学习“煮茶”，在宋代茶室欣赏“点茶与分茶”，在体验中了解中国茶文化。

着.汉服、烹.茗粥、煮.隋唐、点.宋元、泡.明清……杯中一瞬间，世上已千年。来——且坐——喫茶，由南迁汉族客家人保留的养生茶会等候您的光临。

地址：广东省梅州市“客天下”旅游产业园客家小镇“秋歌三茶”坊

时间：每晚19:30—23:00

预约：15899981155