【转帖】惠州、河源比拼谁的客家菜正宗

huangchunbin

河源、惠州“五一”期间将各出其招

　　惠州、河源谁的客家菜最正宗？今年五一，惠州河源两地不约而同地摆下擂台，大斗客家菜。此间百鸡宴刚散席，彼地千鸡瓮又开始。比吃将成为今年两地旅游的一大亮点。

　　一条清澈的东江，造就了惠州、河源两地如画的风景。同饮一江水，似乎两地的口味也相差不远，都认为自己烹调的客家菜最正宗。今年五一，惠州、河源两地均大张旗鼓为黄金周做秀。惠州推出旅游文化节，河源推出客家文化旅游节。除了比山比水比文化以外，大做客家菜“秀”，虽然不是同台竞技，因为时日相同，却免不了明争暗斗。

　　河源市首届客家文化旅游节将4月26日至5月6日举行，其中客家美食大比拼是重要的内容，届时将推出百味河源客家菜，举办河源客家小食展示和河源土特产展销。河源的厨师认为，在广东不同的客家地区，惠州的客家菜广府化痕迹太浓，梅州客家菜则创新不够，而河源东江客家菜，既继承传统客家菜的优良品质，又吸收其他菜式的精华，在创新中发展，形成了极具风味的东江特色，“原汁原味，可口可心”。

　　惠州的美食节尚未开始，河源在4月16日就评选出了十大新款客家菜，先饮头啖汤。五一期间除了推出当地传统的“十大客家名菜”———东江盐焗鸡、东江酿豆腐、清煲草鱼、水晶鸡、上汤桂花鱼、娘酒醉河虾、客家酿三宝、咸香鸭、薯丝煲、红焖肉等菜式以外，将隆重推介百鸡宴、全猪宴、全牛宴、全鱼宴、豆腐套餐等宴席，此外还网罗了百十种平常多隐身在老街古巷的客家小食。河源人认为水清菜才有味，新丰江的水质让河源的客家菜占了不少便宜。

　　惠州旅游节5月1日才开始，但是惠州拿出自己才是客家菜的老大的气势，举行一系列眼花缭乱的“吃秀”。除了展示惠州的东江吃文化的外，还在万户客家人中选出100家登台表演烹调客家菜的技术。某一酒店也计划炮制“千鸡瓮”，特别制作一个高5米、底径8米、共可存放1320只东江盐

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有戏看。河源人搞吃是一流的。我们惠州的就让小弟了。

惠惠

惠州自古以来都是东江流域的政治、经济、文化、军事中心，我对惠州绝对有信心！！
只是以前惠州没有太多注重保护地方的特色文化，导致外地人以为惠州是个有点像深圳那样的移民城市、年轻城市。
其实不然，论历史文化，惠州在岭南地区舍我其谁？？

[ Last edited by 惠惠 on 2004-4-19 at 18:19 ]

江夏堂主

肯定是河源胜出了！你们没看到吗？
本社区在介绍河源时就特地讲到河源的美食！你们惠州可不行！