来点大埔小食

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百候薄饼；最出名的是百候薄饼，师傅不停歇的揉打面团，直至韧性十足，手捏起一长团在平底锅上转一圈，就出了一张薄皮，要吃的时候拿上三两张薄饼皮，在里面包上特做的馅子，巧手一包就一条薄饼了。话说，吃薄饼还有另外一门学问呢！

　　笋粄；这里面的笋可不是苦笋了，笋粄的特点是，皮韧有弹性...肉馅我无法解释，反正就是吃了还想吃呀

　　这是桃源镇特产，我在这个地方工作好多年。这个饭珍很甜，也是放三层肉，也是肥而不腻，最特点的地方是有陈皮的味道和入口即化的肥猪肉。买来就算不放进冰箱也可以放个十天八天不会坏。这个要趁热吃的。是那种一次就吃一碗，吃多会腻，但是时间长了又会想吃的一种小食。

　　隔三岔五就吃啊！　最出名的是石生肉丸，不过近年来很多青出于蓝的肉丸，比如说平顶肉丸，比如天天肉丸，又大又爽口又香脆！和潮州肉丸不同的是，我们这的肉丸没有放‘地脯’（一种鱼类）。肉丸可以就这么煮汤放点葱花，也可以和艾叶一起煲。

　　出名的是枫朗豆干，煎到皮脆但是肉嫩。这是铁梆梆的技术活啊！吃的时候缀点特制的酸辣，一级棒哈！

　　我们这三四星级的酒店做的还没街上小店做的好吃呢。会炒的人就炒得很好很香，不会炒的呢，一会就给糊锅了。特点是有嚼劲，香。

　　姜酒鸡。女人坐月子必吃，而且一吃就是一个月。小孩出来后的第一餐吃的是雄鸡，后面吃的都是母鸡，而且一天一只。姜不是生姜，是黑姜。黑姜胜在温补，配上鸡和客家人自己酿的娘酒。味道那是一级棒呐！又好吃又补身子。

　　豆沙粄甜，但是不是特甜的那种，煎过后的皮是脆的，因为是用猪油煎的，所以很香很香猪油味。

　　为什么叫它烙粄呢？因为有些店家并没有用萝卜去做，这个呢，我不是很会，所以就不介绍了。特点是香，香饼的味道，但是又不硬。

　　石螺啊！炒的时候都会放金不换，就是铃子姐上个贴子说的什么有毒的那个。其实中药是有记载的，木有毒哦。很香很香很香的金不换，有些人是放紫苏叶或者薄荷叶，可是味道最特殊的还是金不换。

　　腌菜炒蕨是正正宗宗的野菜，在我们客家地区，在两山夹水的山坑里，盛产拗不完的蕨。吃蕨主要吃调味，所以这也是很考功夫的一道菜。比如说，放胡椒跟不放胡椒，这味道差得可不是一般的远呐！

　　当然，客家美食绝不仅仅这一些。欢迎大家来广东梅州旅游哟！