探访客家美食老店 曾获新竹市长颁发认证

未名扁舟

　　中新网12月14日电 据台湾“今日新闻网”报道，在台湾竹科上班最不用愁的就是三餐，位于园区外不远的光复路一段，有一家营业超过30年的老店“英美食坊”，今年得到新竹市长颁发的客家美食认证标章，成为园区工程师午餐外食的新宠。

　　这家老店门面并不讲究，维持朴实的原汁原味，即使没有华丽装潢与碗筷，一到用餐时间，客人还是一溜烟就坐满，除了好吃，价格实惠也是吸引人潮的重要原因之一。客家人喜欢重口味，特色是善用酱油调味，且不加糖，因为现代人重视养身，店家也做了适度的调整，不会太咸，所以更讨客人喜爱。

　　有常客告诉记者，老板动作很快，即使客人一大堆，每一桌都坐满，但没有一桌会干等，坐下来，就有得吃，所以大家喜欢来。这里的招牌菜非红烧猪脚莫属，老卤汁已经有2、30年的历史，历久弥香，卤制的过程非常讲究，必须用石头把猪脚压在锅底，让每一个细胞都吸满浓郁卤汁。猪脚端上桌的同时，人人都被喷发的香气醺醉了，忍不住想赶快大口啃，老板娘说，“里面都是胶原蛋白，最适合养颜美容”。

　　此外，店家也特别推荐姜丝葱爆牛肉，加了沙茶爆炒，姜丝的微辣恰如其份，十足下饭；香菇肉丝炒竹笋，笋丝极为鲜脆，爽口淡雅；红烧豆腐更是一绝，看来简单的一盘豆腐，经过烧也经过炸，轻轻咬下还会爆汁，让人赞不绝口。来此吃饭最贴心的是，老板还会剥开餐后水果橘子，让客人省了些力气。

客家人喜欢重口味，特色是善用酱油调味，且不加糖，因为现代人重视养身，
店家也做了适度的调整，不会太咸，所以更讨客人喜爱。图片来源：台湾“今日新闻网”

http://www.chinanews.com.cn/tw/2010/12-14/2721541.shtml