第一屆福菜節!教你製作客家料理

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你知道什麼是福菜嗎？其實這是用芥菜製成的，能當作梅乾菜、煮貢丸湯，相當美味，現在為了讓民眾更了解客家文化，客委會即將將舉福菜節，教大家怎麼烹煮客家菜。

來到客家庄就一定會看到綠油油的福菜田，已經到了採收期農民小心呵護，來回仔細巡視，把這些福菜採收後，再放到廣場曝曬，就是梅乾菜。這就是傳統的福菜製作過程，而這些梅乾菜還可以拿來烹煮各種料理像是控肉、貢丸湯，讓吃了一口接一口大聲說贊。

為了讓民眾體驗客家文化，客委會即將在公館舉辦第一屆福菜節活動，免費教大家利用福菜的各式料理。中義蔬菜產銷班長湛炎磐說：「 福菜乾就是我們把福菜 沒吃完的福菜曬乾之後，含水量剩下百分之3左右，就變成我們的梅乾菜。」 原來這麼簡單，自己動手做也可讓您嘗到美味客家菜。