立冬将至 客家人热捧娘酒“结伴”过冬

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http://www.gd.chinanews.com.cn    2010年11月02日 14:09    来源:广东新闻网

中新广东网河源11月2日电 题：立冬将至 客家人热捧娘酒“结伴”过冬 　　作者 李惠敏 　　立冬未至，但客家人“立冬补冬，补嘴空”的气氛渐浓郁起来。风起于青萍之末，在广东客家地区，与往年不同，一场下乡热购娘酒之风在城里迅速刮起。 　　不少城里人认为，冬季吃鸡鸭鱼肉虽可以补充能量，但肉食吃多了不但会腻，而且会导致体力下降。客家娘酒因具有温胃暖身的功效，自然成为城里人青睐天然无污染的生态健康补品的新选择。立冬前他们赶赴下乡，不再为了吃肉，而是为了购些客家娘酒，给家中老小“结伴”过冬。 　　“‘嫩寒锁梦因春冷，芳气袭人是酒香。’在冷雨侵袭的粤北客家人村舍里喝上几口温热的娘酒，浑身暖和，醇香清雅，能驱走两三日疲劳。” 陈勇大伯虽然居住在广东河源市区，但退休后的他频繁下乡，专享美酒。 　　“在客家人的饭桌上，逢年过节总少不了娘酒做伴。而立冬节气，有秋收冬藏的含义，中国过去是个农耕社会，劳动了一年的客家人，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。”陈大伯告诉记者，小时候住在土地贫瘠的客家山区，四面环山，村人挤在山谷下一片窄长的平地居住耕作，虽然人均只有四分地，但通常都留出一分地耕种糯米，用来酿造黄酒。村中家家户户少不了酒瓮、酒缸，晒在庭前院后。逢年过节，妇女们在自家的灶头和院子里做客家娘酒。” 　　回忆起家乡点点滴滴，陈大伯显得愈发精神，他向记者感叹：“酒未醉人人自醉，醉在浓浓的乡情中。寒夜里喝上一两杯寄予浓浓乡情的娘酒，不仅温补驱寒，还可以感受到蕴含其中的浓浓乡情。” 　　如今客家娘酒不仅成为客家人冬季进补的必备饮品，更作为礼品赠送亲朋好友。 　　在河源某单位退休后的张红梅阿姨，这两天正忙着下乡给媳妇精心挑选娘酒。“娘酒可以补血安胎，所以客家人在媳妇要生孩子里都要必备些娘酒。”张红梅还说。“在婚礼中娘酒是女方回赠男方的礼品，女方把自家酿制的娘酒和其他礼品一起用扁担挑送，俗称‘送酒担’。” 　　血脉里流淌着娘酒乡情的海外华侨李添元带着对故土的眷恋，循着娘酒的芳香远赴广东，寻根问祖。 　　“餐桌上一杯温热娘酒胜过千言万语。”祖籍梅州大埔的李添元告诉记者，自从解放前赴南洋新加坡谋生后就与家人失去联系。功夫不负有心人，终于找回与自己失散60余年的兄长李椒元，喜悦之情自然溢于言表。 　　和客家女子一样秀美，和客家山歌一样优美的客家娘酒即老酒、黄酒，是客家人的传统特产，也是客家古文化和酒文化相结合的精华，积淀了一千多年的历史，是中国最古老的酒种。如今包括娘酒在内的客家文化正一点点撩开面纱，开始走出山门，飘香四方。 【编辑:东旭】

妮子

我和奶奶做的酒今天出酒酿啦，我好想偷点来吃，可是奶奶说等上个一个星期吧，哎啊啊。。。小时候经常偷酒酿吃的。
酒酿蒸鸡蛋，我爷爷常吃的，他活到90岁还脸蛋红扑扑的呢。