客家礼房文化

海底世界

赣西北地区的山里客家人，特别讲究的是礼房文化和人情礼节。凡是娶亲嫁女、乔迁新居、寿庆生日都要置办声势浩大、场面热烈的酒席，以此招待客人。这是千百年来形成的风俗习惯。

　　

　　帮工和礼房

　　置办酒席自然要请人帮工，客家人情义甚浓，只要你请他帮工，左邻右舍族府宗亲都会来帮工，因而要设帮工名单和成立礼房。坐礼房并非轻而易举任人可为之事，因为这场喜事的好坏与成败，社会反响如何，取决于礼房间人员处理事情和安排分工是否得当。安排帮工名单是一件大事。在一般农家，规模大一点的红白喜事仅帮工就达70至 100人，酒席正餐一般在30桌左右，有的40至 70桌。仅帮工设置的岗位就有：理事、礼房（白喜事称库房）、司厨、知客、接礼、传茶、

　　煮饭、借送物、进出托、收洗碗筷、打杂。红喜事另有伴郎、伴娘、抬嫁妆、接新娘、旌使等近20个岗位。各岗位的人员多少要根据工作量的多少合理分工。执事名单安排后要张贴。现在的红喜事一般两天，减少了过去的娶亲晚上闹新房和第三天下厨程序。白喜事一般以堪舆而定。

　　

　　礼房“红包文化”

　　礼房间人员要懂得许多民间文化风俗习惯，人情礼节。先讲“红包文化”：男到女家一般不少于 24个红包：翰墨、理事、司厨、祝祖、开面、沐浴、五匠、旌使、红叶、贴封、捺锁、装橱、着衣、捧凤、晋履，掌伞、开坛等等，女方回男方的红包一般也不少于 17个：如翰墨、理事、红叶、司厨、整容、铲火、旌使、涤尘、合卺、撒帐、发烛、司盥、伴郎、伴娘、红叶（ 2个）等等，可谓五花八门。女方家送新娘到男方家，进门前要取男方红包，并且要“高升”一两次不等，女方看了男方家送来的20多个红包后要适当“加码”，媒人也会准备好高升红包。红包写法上也没有硬性规定、统一的标准，但大致相同。有的地方在红包词语上会别出新裁，较有文化艺术性，但万变不离其宗。如今，有的地方请摄像、花轿、车辆等，这些也要红包。因此，红包只有增多没有减少。再讲“轿对子文化”：在客家山里乡村，有时还兴起“轿对子”，即男方到女方家带上上联，要求女方家的礼房人员或有文化的人对下联。而女方家的主事人员特意要点男方的“翰墨礼红包”。这样一副对联完完美美，贴在迎亲的车上或男方带回家贴在喜事场中的大厅堂里，以示喜结秦晋，红红盛盛。有的姓氏嫁女时还有特殊的“开门利市”。

　　

　　礼房人员

　　礼房间人员要掌握全局。比如：红包高升要适度。主要亲戚要合理安排代表坐上席，正席要在猪肉来了以后，由礼房间人员或东家最亲的长辈或族中头人致祝酒词（又叫安席）。给寄礼的人员回席礼房人员要管许多繁杂事务，既要了解各个岗位的工作完成情况，又要督促按质按量按时为东家办好喜事。礼房人员要有一定的文化知识，写对联讲究书法，内容要结合时代时令和喜事主题。为喜事编拟对联，来客到此一看，从对联内容、书法等就可以看出这个地方的文化水平、人才状况如何了。

　　

　　写礼簿

　　礼房间人员写礼簿时既要仔细，也很讲究文化内涵，要将每一笔礼金和礼物收支明细详细登记清楚。红喜事除现金写清具体数额外物品一般不写具体数量而写成双成对，如鸡要写“喜凤双羽”，米粉要写“喜粉千丝”，猪肉要写“喜肉成提”，亲友送的花要写“喜花双束”等。匾额礼物要依来宾辈分大小挂在厅堂中央，不能出差错。如果是白喜事，特别要写好送礼人的挽幛、花圈和羽绒被中的落款人员，摆放时要按亲友辈分大小依次排列，表示尊重送礼者。特别要注意的是，白喜事中出灵柩的时间、还山的时间，礼房人员要掌握并做好预备工作。凡红白喜事，要分别注意写好匾额落款或挽幛落款，挂（摆）在厅堂里要依辈分大小排列，不能草率，特别是称呼上有文化艺术方面的讲究。做好了这一切才算礼房工作圆满结束。　　(曾广福)

http://www.newsyc.com/xwzx/ycxw/jryw/2010_7_2/509297.shtml

yanxiuhong

江西的礼制传统坚持得比较好

yuanxianmin

赣南也有类似礼俗，但没有这么完整、周全。

level

传统的礼俗实在太繁杂了，如今已越来越从简。