＜擂茶由來＞戰亂欠物資 茶葉磨穀糧

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擂茶為客家人特有的飲食文化，為什麼客家人習慣吃擂茶？說法很多。


璞鈺擂茶創辦人馬玉芬綜合各方前輩研究表示，史料顯示，客家先人來自「中原」（山西、陝西一帶），但過去因為戰亂、遷徙等，物資較為欠缺，為了招待來訪的親友，只得將家中僅有的少許穀糧炒熟後，與茶葉放置擂缽中慢慢細磨，就像北方家中常食用的麵茶，磨細後用熱水沖泡，沒想到香味四溢。經過巧思改造，成為可充飢又美味的擂茶；也由於擂茶裡有五穀雜糧與茶葉共食，所以又稱「喫茶」、「食茶」。


馬玉芬說，約莫民國37年，從中國廣東省河婆縣一帶移民而來的客家人，帶著擂缽與擂棍逃難來台，分布在桃竹苗與花東地區。「擂茶不只是一種飲品，背後更蘊含客家先民克勤克儉的精神及善巧方便的巧思！」馬玉芬說。


「璞鈺」擂茶的主要成分有黃豆、蕎麥、薏仁、黑豆、黑芝麻、紅豆、綠豆、米豆等20幾種穀糧，再加上不同的口味。


自由时报  記者廖雪茹／專題報導