美味可口的酿苦瓜[组图]

未名扁舟

http://news.xinhuanet.com/food/2008-04/26/content_8053984.htm

我爸爸是客家人，平时总是与我们说：我不需要大鱼大肉，就是爱吃酿豆腐和酿苦瓜，你们要记住。特别是年老了，牙齿不好了，就经常提醒我们。 而我妈妈是广州人，家里的饮食习惯与客家人有差异，但她嫁给了我爸爸后，也学会了这道客家菜。逢年过节，或是犒劳我爸爸，就有酿豆腐或是酿苦瓜。现在这道菜成了我们家人爱吃的菜。现在爸妈都年纪大了，这个重任就落在了我身上了。母亲节快到了，我会做这菜孝敬我的父母。

材料：肥瘦各半的猪肉剁碎，加上鲮鱼胶拌匀。

苦瓜切成段，把里面的籽挖掉

把肉馅塞到苦瓜里

然后将做好的酿苦瓜煎一下，再加水焖淋就可以了。

兴宁阿哥哩

加点糯米才正宗。

level

不一定要加糯米吧？我家不可能有鲮鱼胶，都是在肉馅里加入少量的糯米粉或冬笋粉，生粉也可以，目的是增加肉馅的黏结性。

酿苦瓜一定爱蒸绵正好食！隔餐的酿苦瓜似乎更加好食！