北风那个吹腊味那个香

兴宁阿哥哩 · 发表于 2008-1-15 11:46:58

客家地区是晒腊味最好的地方。
年底来了，虽然肉价贵，照样得晒的。
腊味.jpg

兴宁阿哥哩 · 发表于 2008-1-15 11:53:54

没有办法，今年流行晒，“晒工资、晒账单……”
哈哈，我就晒晒我家的腊味。

兴宁阿哥哩 · 发表于 2008-1-17 20:20:11

腊肉，大概是最早的加工食品。
腊，【說文】乾肉也。从殘肉，日以晞之。【周禮•天官】腊人掌乾肉，凡田獸之脯腊。【註】大物解肆乾之，謂之乾肉。薄析曰脯，捶之而施薑桂曰鍛脩。腊，小物全乾者。
腊肉，也是最早的工资。
脩，本义:干肉。脩脯(干肉);脩脡(即束脩,十条干肉)。又指学生致教师的酬金。脩脯(付给教师的酬金);脩金(送给老师的酬金)。
腊肉，是客家妇女转外家时候的必备礼物，如果没有新鲜的猪肉的话。
料，是客家话说多少腊肉的量词，20料（条）腊肉，可以食到三荒四月犁田的时候。

兴宁阿哥哩 · 发表于 2008-1-17 20:42:47

腊味，蒸为最佳，放一点姜丝即可。

20000 · 发表于 2008-1-17 22:33:56

腊猪肉好食，但湖南个薰肉就食唔习惯，食下去一股股烟味

KOODMI · 发表于 2008-1-24 22:37:40

有种说法，腊猪肉（味）最好在冬至之前。因为冬至之后空气渐渐潮湿....

阿哥哩的腊灌肠肥瘦肉剁的5够匀～～～
介gei腊鸭涯扯2只.... [e13]

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