苗栗客家人的“复古海碗饭”(图)

火德

2007年10月19日 17:25 来源：中国新闻网

炒粄条（图：台湾《联合报》）


复古海碗饭（图：台湾《联合报》）

中新网10月19日电 据19日的台湾《联合报》介绍，台湾苗栗三义乡胜兴车站附近的“村居”，重现客家人俭朴饮食方式，并改良推出“复古海碗饭”，满满卤猪肉和时令蔬菜，覆盖在大碗白饭上，游客吃出饱足感，滋味更让客人称赞。

　　“村居”由钟氏兄妹掌理。游客多时，他们的母亲和儿女也会帮忙。三代掌店走客家风，有着淡淡的传统味。

　　“复古海碗饭”以大陶碗盛装白饭，上面覆盖卤猪肉、豆干、海带、客家酸菜，加上当令蔬菜如：茭白笋、花椰菜、四季豆、南瓜、卤冬瓜等，盖在碗上，看不到白饭。

钟氏兄妹说，客家人早期农忙时，家庭主妇煮好饭，以海碗盛满饭菜，用提篮送田间给家人吃，饭菜满碗、爱心也满碗，卤猪肉、小菜大多是自家种植和腌渍的。

　　“村居”提供的炒粄条、客家小炒、姜丝炒大肠等是游客常点料理；结合客家小炒、宫保鸡丁、黑胡椒牛柳的套餐是情侣最爱。

中国新闻网http://www.chinanews.com.cn/tw/lydl/news/2007/10-19/1054223.shtml

兴宁阿哥哩

同大盆菜有异曲同工之妙。
好食搭大份。抵！

oliverinhi

身為苗栗人
我居然沒吃過
下次回去要好好嚐嚐