五粮液与中国的文化变迁

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国人好酒，古今有之，既有《水浒》中群雄的豪饮，也有《红楼梦》中怡红众绛的风雅，更有《三国》“青梅煮酒论英雄”的辩机，一杯纯酿道尽寒暑若干，小酌微醺不觉浑然忘我……中国千年的文化与酒密不可分，酒文化和历史上各种文化进程一样因为时间的久远而越发灿烂、珍贵。

   在悠久的中国酒文化中衍生出众多名酒佳酿，有代表性的是宋朝时出现的 “姚子雪曲”，一种由戎州绅士姚君玉创制的窖酒，也就是五粮液最早的雏形。这种利用“五种粮食”酿造出来的酒水就是“五粮液”的前身，而且在当时一举成名，成为了达官贵人与文儒雅士聚会中必备的饮品。其实，当时的下层百姓将这种酒称之为“杂粮酒”，顾名思义，五种杂粮配酿而成。

当然这属于民间的俗称，宋朝的“中产阶级”更愿意把这种杂粮窖酒赋予更加风雅的称谓，作为五粮液的前身，“姚子雪曲”自然散发出了浓厚的文化气息。其实这与当时的社会风气有着相当大的关系，宋代是中国自春秋以后又一个类似于“文艺复兴”的朝代，很多人误认为是唐朝，其实不然，真正能够体现汉文化灿烂的应该是宋朝，而且唐朝只能算是多民族文化的融合，连唐太宗李世民都是混血，何来正宗汉学？近代文化大师王国维曾经表示：无论是诗词歌赋还是学术研究，都是在宋朝进入了最灿烂的时期。而文化的集中缔造者就是宋朝的士大夫阶层和文人雅士，如理学大派周敦颐、邵雍、朱熹等等，这些大儒也都无一例外的是“酒鬼”，这些有文化的“酒鬼”对于好酒佳酿的流传和发扬起了决定性作用。“姚子雪曲”能够流传至今衍化成“五粮液”和当时宋代文化的多元性和独立性是有非常大的关系的，酒赋予了文人雅士创作的灵感，文人雅士更是毫不吝惜的把酒作为自身文化的一部分，名作流传至今，酒亦如此！

直到1909年，晚清遗老杨惠泉品尝了此酒以后说：“如此佳酿，名为杂粮酒似嫌凡俗，而姚子雪曲虽雅，但不能体现此酒的韵味。此酒是集五粮之精华而成玉液，更名为‘五粮液’是一个雅俗共赏的名字，而且顾名可思其义。”自此五粮液美名问世，历经数载，流传至今。

“五粮液”不仅仅是一种酒的品牌，同时也鉴证着中国历史文化的变迁，酒与文化水乳交融，从“姚子雪曲”到“五粮液”名称的变化可以看出两个不同时期文化的差异，宋代出现的文学体裁大都比较浮华、富于想象力，无论诗词歌赋属于“浪漫主义”风格，所以作为“五粮液”前身的“姚子雪曲”自然高尚风雅。到了晚清，由于内忧外患，大多数知识分子早没有了“浪漫”的胸怀，取而代之的是自强、革命的心志，务实则是那个时代文化特征，“五粮液”的称谓通俗而不落庸俗，也是当时文风所致吧。

五粮液与中国文化的关系纯属个人拙见，本人认为酒不单纯为酒，单一的个体是永远不会流传下来的，文化赋予了酒新的内涵，比如我所叙述的宋代文化就赋予了五粮液前身鲜活的生命力，当时不知有多少文人雅士被这种杂粮窖酒的醇厚、甘美所倾倒。其最早的“品牌代言人” 就是北宋诗人黄庭坚，一阙“杯色增玉，白云生谷，清而不薄，厚而不浊，甘而不哕，辛而不蛰”的诗道出了酒质的精髓。岁月如水，寒暑数载，历史已经逐渐尘封，但是宋代的诗词歌赋与酒都完好的流传至今，而“姚子雪曲”也成为了今天享誉中外的“五粮液”。

今天，我们生活在一个被互联网络包围的时代，生活节奏快，物质极大丰富。然而，中国悠久的文化底蕴也在网络中逐渐单薄，更多的“速食文化”和“时尚语言”替代了传统的诗词歌赋，但是中国酒文化却一直保留着其古朴的遗风，“五粮液”能够流传至今就是一个鲜活的例子。中国的美酒应该有其独特文化内涵，用上佳的口感和酒文化去影响世人，“五粮液”应该传承中国自身的文化向世界展示自己，只有民族的才是世界的！

当你小酌一杯五粮佳酿，赏阅朱熹的《菩萨蛮》，是否恍然有与古人论学的感觉呢？

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随着中国经济飞速的发展，中国人生活的重心已经从温饱问题逐渐转变为健康问题，越来越多的国人已经把饮食健康放在了日常生活的第一位。由于生活质量的提高和工作压力的增大而引发的“职业病”与“富贵病”正一步步的威胁着逐渐富裕起来的中国百姓，健康饮食与规律运动已经成为了刻不容缓的举措，中国成为世界强国的标志不单单是财富，还有健康的国民体质和文化素质。

在中国的饮食文化中，白酒的地位是举足轻重的，大到国宾宴会，小到聚会浅酌，万事离不开白酒。古时多用“仗剑狂歌载酒行”形容侠客义士，酒贯穿了整个华夏的历史进程。在如今科技与互联网普及的时代，白酒依然有其不可替代的地位，无论是生意场还是名利场都需要酒作为催化剂，杯酒人生既如此。不过，白酒虽然是妙不可言，然物极必反，多饮伤身。其实不仅仅是酒，享受任何饮品都不能超越承受的极限，否则会对身体造成若干伤害。那么，白酒到底是不是健康饮品呢？英国《每日邮报》给大家带来了一个喜讯，在一个50,000人参与的实验中，科学家证实，每日摄取一些酒精饮料会降低男性心脏病的发病率。那么，到底该喝哪种酒，怎么个喝法，才能真正发挥酒的长处，免除人们的后顾之忧呢？科学证明，诸如五粮液等白酒只要饮法适当，定时定量就会对身体产生好的影响，促进身体健康。比如，有失眠症者睡前饮少量五粮液，有利于睡眠，并能刺激胃液与唾液分泌，起到健胃的作用。此外，适量饮用五粮液还有通风散寒、舒筋活血的作用。但是，千万别过量饮用，否则容易造成酒精依赖，损害肝脏和脑细胞；孕妇大量饮酒还会危害胎儿的健康。日常饮用五粮液的标准为每日最好不要超过三两，这样不但能够促进血液循环和舒缓神经，更能让您都有好胃口！

在《本草纲目》中多会出现用白酒作为辅助药材，因为其纯净、无混浊，口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强，最适合发挥药物的潜在药性。五粮液这种低度白酒日常可以泡制枸杞、黄精、海马等药物，加以时日定量引用，会起到滋补保养，健康延年的功效。综上所述，无论是现代科学还是古代医书都证明了白酒对于健康的积极的一面，现代科学将五粮液这种低度白酒的功效解析的完美透彻。的确，五粮液也确实是名副其实的“健康酒”，之所以这么说是因为它以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，经陈年老窖发酵、长年陈酿、精心勾兑而成，包含五谷杂粮的特殊工艺，恰到好处地融合了五种粮食的精华，按现在的流行名词就是“纯天然绿色饮品，不含任何添加剂”。

    世界是不能缺少酒的，各国都有其独特的酒文化，对酒情有独钟。然而，人类健康目前已经成为世界越来越关心的问题，世界上因为健康问题损失的人口比战争和疾病所带来的都要多，拥有健康的身体已经是一个通用的国际符号。在人类健康问题上，酒的作用是微妙的，“水满则溢”的道理不言而喻。五粮液是中国闻名的“绿色饮品”，科学证明只要定量饮用五粮液会给人自身健康带来意想不到的好处，在世界都在关心健康和饮食的今天，五粮液无疑是木秀玉林的酒中极品，不但有着“纯天然”的配方，同时也拥有“健康”的品质，在不断开放的中国酒市场中散发其独特的魅力，更不断将酒香散发到世界的每一个角落。

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对于大多数投资者来说，选择一支有公司实在业绩支撑，强抗跌且有成长潜力的股票，可能要比那种题材类股票来得更实在。在国民经济高速发展的大环境下,奢侈品消费以高于社会平均消费的速度增加，五粮液作为奢侈品消费股公司,销售收入占整个行业收入的20%，是当之无愧的中国白酒之王，无疑是当前投资的首选。

    2007年6月初，股市连续暴跌，短短4天，沪指下挫超过15%，更创下了一日下跌330点的历史最高记录。不过，在超过百支股票连续4天跌停的情况下，仍然有一些股票傲视群雄，五粮液就是其中一只。管他风吹浪打，我自闲庭信步，五粮液的王者风范不由得不使人刮目相看。

　　在2006年中国最有价值品牌评估中，“五粮液”的品牌价值为358.26亿元，继续稳居食品制造业第一位，连续12年蝉联榜首。今年，胡润百富榜《2007至尚优品——中国千万富豪品牌倾向调查》结果显示，“五粮液”再次成为最受富翁青睐的白酒类品牌。五粮液的品牌价值和酒王地位无可撼动，这也是支持它在股市的坚强后盾。

　　从生产能力看，目前，五粮液的商品酒生产能力已达到45万吨/年，成为世界上最大的酿酒生产基地。更为关键的是其中附加值和利润最高的一级酒率稳步提升，成为业绩稳步增长的基础。

　　从市场需求来看，白酒行业景气会随同GDP的快速增长和股市的财富效应，至少持续到2008年。因此，在最近两年中五粮液估计还是可以保持较高销售增速，并真正发挥其“世界白酒之王”的全部功效的。

　　从过往业绩看，对低端产品的结构调整和提价策略将大幅增加公司利润。2006年，五粮液在销售商品酒比上年同期下降了6万吨(为18.97万吨)的情况下，依然实现主营业务利润32.13亿元、净利润11.70亿元，分别比上年同期增长33.13%、47.86%。这一利润大增的情况，主要是由于公司压缩了尖庄等低档产品，同时对其高、中、低档产品进行了共三次提价所导致。目前，公司高价位产品已经占到销售收入的59%。

　　2007年年初，五粮液产品又进行了提价，第一季度报告显示，公司实现主营业务收入增长10.14%；实现净利润增长36.27%；每股收益0.27元，同比增长35%。因此，不排除公司在2007年后期对产品继续提价以提升业绩的可能。

　　在销售工作方面，预计唐桥董事长将会在下半年对销售政策作一些调整。公司未来的目标是占据白酒市场1/6以上的市场份额，约为90亿元。预计2007年五粮液销量在12000吨以上。

　　此外，消费税下降对于白酒业也是一利好消息。2006年5月开始，白酒行业从价税下降为20%，对五粮液公司未来的经营业绩肯定会起到一定的促进作用。

　　还有，五粮液普遍被基金看好。五粮液前10名无限售条件股东全部是机构投资者。市场预计五粮液2007～2009年的EPS分别为0.45元、0.67元和0.85元，考虑到资产收购后的合理EPS分别为0.79元、1.21元和1.56元，对应PE分别为33倍、22倍和17倍。38元的估值和相对2008年近30倍的动态市盈率是合理的和被市场接受的。而且按照9.58%的年折现率，可以得出未来6个月和12个月的合理估值和目标价分别为40元和42元。

    面对着蓝筹股渐行渐远，把握现在，收获未来，短线中线长线，“五粮液”应该是不错的选择。

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日前，五粮液集团技术中心利用超临界二氧化碳萃取技术提取酒中呈香呈味物质科技攻关项目取得圆满成功。

　　据悉，超临界二氧化碳萃取技术是采用超临界压力，以二氧化碳流体为萃取溶剂的高新技术，可确保原料原有的色、香、味不因受热破坏，特别适应于不稳定天然产物和生物活性物质的分离、精制，能生产出近乎完美的“绿色”产品。该技术突破了中国千年来传统蒸馏技术的窠臼，能将酿酒优质资源中更多的呈香呈味物质和微量营养成分转化到酒中，使酒的内在品质和优质品率得到进一步提升。

　　五粮液园区已建成3000L×2超临界二氧化碳萃取工艺一套。这套装置是我国第一套可用于液体原料萃取的超临界二氧化碳萃取装置，技术全部采用国产化。据了解，该装置每年可增加呈香呈味物质180吨，乙酸、丁酸、己酸等有机酸的提取率超过90%。

　　中国酿酒工业协会的专家认为，五粮液的超临界二氧化碳萃取技术是将高科技与传统工业完美结合的产物，属国际首创，这项技术的应用为白酒行业酿酒优质资源的利用、呈香呈味物质的回收提供了一种全新的思路，是白酒这一传统产业的重大创新成果。

　　五粮液的白酒酿造专家透露，这一技术新突破，使得古老而神秘的五粮液“陈氏秘方”得到进一步改进，配方中的五种粮食之精华转化得到进一步的提升。

兴宁阿哥哩

有你才完美o ，你是否五粮液的客家地区总代理啊？