客家饮食风俗拾趣

FAN888888

客家饮食风俗拾趣

(www.ylrb.com.cn 玉林日报 2004年01月30日10:18:04)
　
　 　 　
　     在一些客家地区，有些很有趣的饮食风俗，现收录几则，以助读者茶趣。

    利市糍

    客家人认为一年的吉凶在于大年初一。大年初一这一天，人们说话办事特别讲究，不骂人，不讲不吉利的话，不要摔破任何东西。如果这天早上人打了喷嚏，这就认为是不吉之兆了。开了年后，打喷嚏者就悄悄通知一位亲戚为自己做利市糍，客家话叫“阿秋糍”。利市糍用糯米做成，以黄糖芝麻作馅。做好后，要把每个糍点上印红印子，再用一块红纸写上“大吉利市”几个字放在盛糍的小箩筐上面，然后送给打喷嚏者。

    猪牙饭

    梦，通常的讲法是日有所思夜有所梦。科学的讲法是人在睡眠时局部大脑皮层还没有完全停止活动而引起的脑中的表象活动，与人的前途命运扯不上关系。可是在客家地方，还是有人认为梦与人的命运有关，是灾难祸福的预兆。如果有哪个人做梦脱掉牙齿，就认为是不吉之兆。做梦者就要通知自己的亲戚或好友，煮猪牙饭来破梦。被请者在煮好的饭上插几颗猪牙，然后送给做梦者。做梦者得到猪牙饭还不能吃，要先给一点狗吃，做梦者对狗诉说自己做了不吉之梦，要求狗把不吉利的事叼到深山丢掉，把吉利之事叼回来。待狗吃完了，做梦者才吃。

    鸡仔糍

    如果母鸡孵蛋全窝不出小鸡，这也被认为是不吉之事，也要请亲戚或好友做鸡仔糍。这种糍也用糯米制作，黄糖黑芝麻做馅。先做圆的，客家叫波糍，再做十只小鸡模样的放在波糍上面。客家妇女心灵手巧，会把“小鸡”做得栩栩如生。主人把鸡仔糍盛上冷盘，再把波糍煎热一起与客人分享。送糍来的客人要讲些如“养鸡放出满山冈，养鸭放出满池塘”的吉利话。

    男孩糍

    过去，一个女人大都生几个孩子。重男轻女的思想在客家地区流毒很深，如果新婚妇第一胎生了个千金，家公家婆会不高兴。小千金满月前，家婆要通知新媳妇娘家，来吃满月酒时别忘了做男孩糍。其实不用叮嘱，新媳妇娘家也会做的。新媳妇娘家在包满月粽时，再打些糍米粉做几个有鸡鸡的糖糍。这把鸡鸡做得惟妙惟肖的糖糍是专给新婚妇吃的，认为吃了这有鸡鸡的糍，第二胎就能生个带把子的宝宝了。□谢荣辉

兴宁阿哥哩

这几个习俗我倒是第一次听。
在我们那里，头胎生妹子也是接受的，而且认为先生个妹子好邓手做事。
当然，先生个赖子就更好。