河源特色美食－－“浸味”，你尝过吗？？

tingerin

原帖由 level 于 2007-5-16 15:53 发表

像老姜？？不解！

厓个芋荷干唔系在芋田里自然干的，而是选用正当粗壮的芋荷梗割下来，切成小段（约5公分长）晒干，也算有点像老姜吧。也可以整条晒干，整条下浸，食用时再切。不但家里种的芋荷可以做浸味 ...

明白了

我说的象老姜的是一种叫洋芋的，
晒干后，专门用于浸泡在霉豆腐里；
吃起来，又酸又辣，脆脆的。

你说的芋荷干，我这也有这吃法。

你说的银芋荷，我这边叫野芋，顾名思义，
当然是没人种的，芋子太小不好吃。
但是叶子可以长很大，有人弄来吃叶子梗。
吃法跟你说的差不多。
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但是你特别指出的，浸泡，
我还没明白过来，不知道有什么特殊！



[ 本帖最后由 tingerin 于 2007-5-16 16:21 编辑 ]

level

野芋荷有很多种，一种是巨型的，芋荷梗有手臂粗，叶子有雨伞大，但一无是处，多长在山涧里；一种是小型的，就是我说的可以用来晒芋荷干的；还有一种就是银芋荷。

特殊就在于所用到的材料和做出来的风味。难道楼上没有看第一楼吗？

兴宁阿哥哩

呵呵～
比较谦虚的讲法是顶楼。
一楼是底层。

level

怎么刚好反过来？？？

zhongxinghuan

口水流了。。。。。

level

原帖由 level 于 2007-5-17 15:15 发表
野芋荷有很多种，一种是巨型的，芋荷梗有手臂粗，叶子有雨伞大，但一无是处，多长在山涧里；一种是小型的，就是我说的可以用来晒芋荷干的；还有一种就是银芋荷。

漏了一种芋梗是紫红色的野芋荷，芋荷梗也可以用来做浸味（差点打成“津威” ），老芋头也可以吃，据说很香，但没有尝过。

环叔（楼上），有机会的话，我带点给你。

zhongxinghuan

厓好中意吃屋咔介浸味 有空多的来料下。。。。。。。。。

小老虎仔

腌制的东西我最爱吃了~!